Kuhanje je eden izmed mnogih načinov kuhanja, s katerimi lahko vzamete rožnati krompir iz čvrste zelenjave, ki raste v tleh, do mehkih, mučnih, hranljivih stranskih jedi, ki jih imajo ljudje radi. Čeprav je kuhanje celega krompirja enostavno, obstajajo še druge metode.
Koristi za zdravje krompirja
Russet krompir je zdrav vir ogljikovih hidratov in številnih vitaminov in mineralov - vendar se nekateri od teh hranil bolje zadržijo v pečenem roževem krompirju kot v kuhanem roževem krompirju.
Po podatkih USDA ima en srednje velik pečen porjav krompir s svojo kožo približno 168 kalorij, brez maščob, približno 4, 5 grama beljakovin in 37 gramov ogljikovih hidratov, od tega 4 grame iz vlaknin in le približno 2 grama iz sladkorja. Krompir je tudi dober vir železa, kalija, magnezija, cinka in vitamina C.
Glede na študijo, objavljeno novembra 2018 v Nutrients , bo vrelišče zmanjšalo krompirjeve vodotopne hranilne snovi. Konkretno, kot je bilo ugotovljeno v študiji, objavljeni maja 2013 v časopisu Advances in Nutrition , se bo vsebnost kalija zmanjšala z 421 miligramov na 100 gramov surovega krompirja na 328 miligramov na 100 gramov kuhanega krompirja - to je 22-odstotno znižanje.
Prav tako se vsebnost vitamina C giblje od 19, 7 miligramov na 100 gramov do 7, 4 miligramov na 100 gramov, kar je 62 odstotkov manj.
Kuhan Russet krompir za rezanje
Tudi če krompir izgubi nekaj svojih hranilnih snovi, je kuhanje lahko dobra metoda za številne ljudi, še posebej, če izdelujejo pire.
Med številnimi vrstami krompirja, ki bi ga lahko uporabili za pire krompir, sta rdeči krompir in krompir Yukon Gold, toda Komisija za krompir Idaho priporoča ropotice za njihovo boljše razmerje med škrobom in vodo.
Potem je več načinov za pripravo kuhanega krompirja z rožicami. Kot pojasnjuje komisija, lahko krompir narežete na koščke, ga položite v hladno vodo in vodo zavrete. Ko je krompir dovolj nežen, da ga lahko prebodemo z vilicami, ga lahko odstranite s toplote in odcedite.
Vendar pa lahko krompir pustite nedotaknjen, ko jih skuhate. Drugi nasveti komisije za krompir Idaho pozivajo, da skuhate cel krompir. Krompir skuhajte s kožo, ker boste tako krompirju ohranili večjo aromo in hranila, kot če bi ga razrezali na koščke.
Krompir lahko skuhate tudi s kožo na zalogi, mlekom ali vodo, ki je bila aromatizirana z začimbami - to bo izboljšalo okus kuhanega krompirja.
Ne glede na to, ali kuhate cel krompir ali kuhate koščke krompirja, ko so mehki in odcejeni, jih dajte nazaj v prazen lonec in jih nastavite na vročino še nekaj časa, da boste lahko kuhali preostalo vlago. Tako boste zagotovili, da vaš pire ne bo preveč moker.
Dajanje le-teh na segrevanje, da odstranijo odvečno vlago, je pomembno, ker kot podrobnosti Idaho komisije za krompir, kuhanje celega krompirja pomeni, da škrobna zrnca absorbirajo ne samo naravno vlago v zelenjavi, ampak tudi vlago iz vode, v kateri se kuha.
Ta škroba, ki zadržijo vlago, se lahko zrušijo, če porabite preveč časa za kuhanje in mešanje krompirja, zato bodite previdni, ko pridete do tega koraka v svojem receptu. Tudi to bo povzročilo preveč moker krompir.
Obstaja veliko receptov pire krompirja, ki jih lahko izbirate za uporabo kuhanega krompirjevega pireja in zlahka najdete takšnega, ki ustreza vaši prehrani. Za okusen primer preizkusite naš recept za hvaležni česen narezani krompir.
