Rumena bučnica, imenovana tudi rumena tikvica ali poletna squash, je vroča zelenjava, nabrana v nezreli fazi, ki zagotavlja tanko, užitno kožo in sladko, mehko meso. Ta squash se ponavadi giblje od 6 do 8 centimetrov, čeprav je lahko manjši, odvisno od tega, ko nabirate sadje, pravi Univerza v Illinoisu.
Prehrana v poletni skvoš, katere podrobnosti najdete na MyPlate, pomaga, da je zdrav, vsestranski dodatek k vašim obrokom. Rumene bučke lahko jeste surove, pa tudi ocvrte, pečene, pečene na žaru ali ocvrte. Lahko ga nadomestite tudi s katero koli zeleno poletno bučo, saj je okus podoben.
Nizka kalorija in maščoba
Ena skodelica surove, narezane rumene bučke vsebuje 18 kalorij. Ta nizkokalorična zelenjava je idealna stranska jed, če želite shujšati. Rumena skvoš v bistvu nima maščobe - porcija z 1 skodelico zagotavlja le 0, 2 grama (g), kaže ameriška zbirka hranilnih snovi USDA. Omejite porabo maščobe na največ 20 do 35 odstotkov celotnih dnevnih kalorij, da ne boste pridobili neželene teže. Preveč maščob v vaši prehrani lahko tudi poveča tveganje za srčni infarkt ali možgansko kap, pravi fundacija Heart and Stroke.
Da ohranite nizko kalorijo, vendar sestavite uravnotežen obrok, ni treba, da se medsebojno izključujeta. Porcijo rumene bučke lahko postrežete s pustim mesom ali ribami in zdravim zrnom, kot so divji riž, kvinoja ali kuskus.
: Prednosti rumene skvoš
Ogljikovi hidrati za energijo
Ogljikovi ogljikovi hidrati v rumenih bučah znašajo 3, 8 g na 1 skodelico, kar vam zagotavlja 2, 9 odstotka od 130 g dnevnega priporočila, poročajo iz Dietary Reference Intakes. Ogljikovi hidrati služijo kot glavna zaloga energije za vaše telo.
Rumena squash vam pomaga tudi porabiti vlaknine, ki jih potrebujete vsak dan; 1 skodelica vsebuje 1, 2 g. Vlakna lahko igrajo kritično vlogo pri izgubi teže. Živila z visoko vsebnostjo vlaknin zadovoljujejo lakoto kot hrana z nizko vsebnostjo vlaknin, saj zagotavljajo večjo količino v vaši prehrani. Vlaknine prav tako pomagajo uravnavati gibanje črevesja in zmanjšujejo vaše možnosti za razvoj divertikulitusa, ki vpliva na vaše debelo črevo.
Nacionalne akademije priporočajo, da vsak dan v prehrano vključite 25 do 38 g vlaknin.
: Pomen ogljikovih hidratov
Koristi vitaminov
Rumena skvoš služi kot dober vir vitamina C. Vsaka porcija 1 skodelice vsebuje 19 g ali 32 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa, poroča SELFNutritionData. Askorbinska kislina, drugo ime vitamina C, je antioksidant, ki blokira celične poškodbe prostih radikalov, saj pomaga upočasniti staranje in morda zmanjša tveganje za srčne bolezni, artritis in rak.
1-skodelica porcije rumene bučke vam priskrbi tudi 32, 8 mcg ali 8 odstotkov dnevno priporočene vrednosti folatov, vitamina skupine B. Če v prehrani ne boste dobili dovolj folatov, lahko pride do anemije. Vendar je ta vitamin najbolj znan po svoji vlogi pri preprečevanju napak pri rojstvu. Če nameravate spočeti otroka, povečajte raven folatov. Lahko zmanjša tveganje, da boste imeli otroka s poškodbami hrbtenice, pravi SelectMyPlate.gov.
Prehrana v rumenih skvoših vključuje betakaroten, ki se v telesu pretvori v vitamin A. 1-skodelica servirane rezine rezine vsebuje 136 mcg tega provitamina, poroča SELFNutritionData. Beta-karoteni so pigmenti, ki jih najdemo predvsem v bogato obarvanem sadju in zelenjavi, kot je skvoš; najdemo jih tudi v zrnih. Zdravniki lahko predpišejo beta karoten za pomoč pri preprečevanju nekaterih rakavih obolenj, pa tudi srčnih bolezni in degeneracije vida, povezanih s staranjem, poroča Komen.org.
Minerali v rumeni skvoš
Ena skodelica rumene bučke zagotavlja tudi 2, 2 miligrama ali 10 odstotkov dnevne priporočene vrednosti mangana, bistvenega minerala v sledovih, potrebnega za proizvodnjo spolnih hormonov, kosti in vezivnega tkiva. Vaše telo ne bi bilo sposobno strjevati krvi brez mangana. Poleg tega mineral vzdržuje normalno delovanje vaših možganov in živcev, pravi Healthline.
: Zakaj so minerali pomembni za vašo prehrano?
