Kako kuhati polnjene goveje zrezke pinwheel

Polnjeni zrezki z vrtavkami so nenavadna in privlačna točka menija. Preproste so za izdelavo in še lažje kuhanje. Zrezki s puhami in s krili so ponavadi težki, zato je dobra ideja, da meso raztresemo tako, da ga raztresemo, mariniramo, uporabimo razprševalnik mesa ali nanj nataknemo večrezalnik. Kuhanje zrezkov z vrtavkami je možno na več načinov, zato se ne bojte preizkusiti različnih, da vidite, kateri rezultati so vam najbolj všeč. Izdelava zrezkov z vrtavkami ni težka, nadevanje le-teh pa je nekaj, kar lahko otrokom pomagajo.

Polnjeni zrezki na krožniku. Zasluge: mtoome / iStock / Getty Images

Korak 1

Zrezek z roba ali krila postavite na čisto desko za rezanje in enakomerno razporedite po njem. Polnjenje pinwheel lahko vsebuje karkoli želite, od sirov in zelišč do polnjenja na osnovi kruha ali celo kuhanih morskih sadežev, kot je rakovje.

2. korak

Vzhajani zrezek zvijte okoli nadeva in ga zavarujte z več zobotrebci. Zrezek zvijte tako, da ga, ko ga narežete, zrežete čez zrno.

3. korak

Pekač za pečenje razpršite z razpršilcem za kuhanje, ki se ne peče, da pražite nerezan zrezek. Dodamo komaj dovolj vode, da pokrijemo dno ponve in po želji kanček rdečega vina. To doda malo vlage, da ohlajen zrezek ostane vlažen. Pečen zrezek pecite pri 400 stopinj F 30 do 45 minut ali dokler termometer z vgrajenim trenutkom, vstavljen v sredino, odčita vsaj 145 stopinj F za srednje redek zrezek, 160 F za srednje ali 170 F za dobro opravljeno.

4. korak

Pred rezanjem pustite, da se cela pečenka počiva 10 minut. To omogoča, da se notranja temperatura dvigne za nekaj stopinj in omogoči sprostitev mišičnih vlaken, kar zagotavlja bolj nežen rezultat. Po rezanju popečene pečenke odstranite zobotrebce.

5. korak

Na rezine, narezane na kolobarje, narežite zvrte zrezke in jih popražite, na žaru ali pražite 10 minut na srednje močnem ognju. Pazljivo jih preložite z lopatico in jih na drugi strani kuhajte še sedem do 10 minut ali dokler ne dosežejo notranje temperature med 145 F in 170 F.