Ko mnogi pomislijo na repo, pomislijo na grenko, suho koreninsko zelenjavo, ki je primerna le kot polnilo za enolončnice ali juhe. Te repe so grenke in suhe, ker so bile predolgo shranjene in niso sveže. Mlade repe imajo zadovoljiv, zemeljski okus in naredijo vlažno, bogato prilogo, ko jo počasi kuhamo in piremo s čebulo in nekaj margarine. Repa se mora v krožniku kuhati šest do osem ur, vendar je lahkoten, maslen rezultat primeren za katero koli praznično mizo.
Korak 1
Olupite 2 kg. mlado repo z lupilcem zelenjave in odrežite zelene vrhove. Repo narežite na četrtine.
2. korak
V lonček postavite repo, čebulo, sol, poper in 3 skodelice vode ter jih pražite na nizki stopnji šest do osem ur ali dokler se repa ne zmehča.
3. korak
Repo odcedimo v tesnilo in jih položimo v veliko skledo. Dodamo margarino. Uporabite ročni mešalnik ali stojalo za mešanje, da repo na srednji stopnji strdijo, dokler niso rahle in puhaste. Vodo dodajte 1/4 skodelice naenkrat, če so repe grudaste ali suhe.
4. korak
Repo serviramo vročo z dodatno soljo in poprom po okusu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lupilka zelenjave
Nož
2 žlici. mleto čebulo, poljubno
Sol in poper po okusu
Colander
Velika skleda
4 žlice. margarina
Ročni mešalnik ali stojalo za mešanje
