Belo zelje je vaša standardna sorta zelenega zelja, ki ga je obrezal pridelovalec in zakopan v jarkih, da zaščiti glave pred zmrzovanjem. Ta tehnika, ki se uporablja v hladnejših regijah, je znana kot blanširanje in omogoča pridelovalcu, da zelje zagotavlja celo zimo. Kot vse zelje je tudi belo zelje najboljše, kadar ga kuhamo hitro in enakomerno, kar ima za posledico blag, sladek okus. Postrežba kuhanega zelja je ekonomičen, nizkokaloričen način, da telesu zagotovite pomembna hranila, kot so vitamin C, folati in kalij.
Korak 1
Glavo zelja položite na čisto desko za rezanje in z ostrim nožem razrežite na četrtine. Štiri klinov zelja temeljito operemo v čisti hladni vodi, da odstranimo umazanijo in umazanijo.
2. korak
Trde, neužitne stebelce zelja odrežite z odprtinami zelja s pomočjo noža za čiščenje. Stebla najdemo na dnu vsakega zeljnega klina.
3. korak
Kline narežite na tanke trakove podobne drobce. To pomaga, da se zelje hitro in temeljito kuha. Zelje postavite na stran. Če želite, lahko zelje drobite tudi z ročnim drobilnikom živil ali obdelovalnikom hrane.
4. korak
Na dno ponev postavite košaro za pare in dodajte približno 2 centimetra hladne vode. Ponev postavite na gorilnik pečice in nastavite na visoko.
5. korak
Zrezano zelje nalijemo na košaro za pare. Postavite pokrov na ponev, da zadržuje paro v notranjosti. Zelje kuhajte do mehkega - približno osem minut.
6. korak
Z zeljem s servirno vilico prenesite zelje iz ponve v toplo skledo za serviranje. Zelje stresemo v manjši količini masla, rahlo potresemo s soljo in poprom ter takoj postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rezalna deska
Parni nož
Parna košara
Omaka s pokrovom
Vilice za serviranje
Posodica za serviranje
Maslo
Sol
Poper
Namig
Parenje zelja pomaga zadržati dragocene hranilne snovi, kot je vitamin C, in odpravlja potrebo po uporabi maščobe ali soli med kuhanjem.
Opozorilo
Preveč kuhano zelje ima močan vonj in tudi močan okus.
