Ko se približujete kateremu koli zamrznjenemu mesnemu izdelku, je pravilna tehnika odmrzovanja ključnega pomena za zagotovitev, da meso ostane varno za kuhanje in uživanje. Varno odmrzovanje običajno obsega, da pustite meso odtaljevati v nadzorovanem okolju hladilnika. Ko potrebujete rez, kot je goveja pečenka, se odmrzne v krajšem času, lahko uporabite tudi metodo hladne vode, če natančno upoštevate določena varnostna navodila.
Korak 1
Govedino pečeno položite v zatesnjeno vrečko, neprepustno za tesnjenje. Ne želite, da bi zrak in voda lahko vstopili v vrečko, ker lahko to vnese bakterije v meso, ko odmrzne.
2. korak
Hladilnik za kampiranje napolnite s hladno vodo iz pipe. Hladilnik mora biti dovolj velik, da je pečenka popolnoma potopljena v vodo.
3. korak
Meso postavite v hladilnik. Če meso ni popolnoma potopljeno, dodajte več vode. Zaprite hladilnik, da boste lažje regulirali temperaturo.
4. korak
Vodo zamenjajte vsakih 30 minut. To zagotavlja, da voda ostane prave temperature za odtaljevanje pečenke, vendar se ne segreje dovolj, da bi spodbudila rast bakterij.
5. korak
Počakajte dve do tri ure, da se goveja pečenka od 3 do 4 kilograme odmrzne. Za večje pečenke štejte 30 minut na kilogram.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Tesnilna torba
Hladilnik za kampiranje
Voda iz pipe
Namig
Opozorilo
Nikoli ne odtajajte mesa na svoji mizi. Tako se na nekaterih mestih mesa ustvari dovolj toplo okolje, saj se odtaja, da spodbudi rast potencialno nevarnih bakterij.
Ne zamrzujte surovega mesa, ki ste ga odtajili.
