Ne glede na to, ali ledvice, lima, pinto ali črni fižol zaslužijo mesto v vaši zdravi prehrani. V naravi so z nizko vsebnostjo maščob, z veliko vlakninami, bogatimi z antioksidanti in z minerali, kot so železo, cink, kalcij in selen, pa tudi z vitamini skupine B vitaminov. Fižol vsebuje dobre ogljikove hidrate, in če ste kot večina Američanov, lahko v svoji prehrani uporabite bolj zdrave ogljikove hidrate. Mnogi Američani uživajo prehrano z visoko rafiniranimi ali predelanimi ogljikovimi hidrati.
Bogato z vlakninami
Fižol vsebuje bogat vir vlaknin, vrsto ogljikovih hidratov, ki prispevajo k vašemu zdravju. Iz svoje prehrane dobite dve vrsti vlaknin - topne in netopne. Fižol vsebuje oboje. Topne vlaknine privlačijo vodo in med prebavo tvorijo gel. Njegovo delovanje spodbuja zdravo raven glukoze in holesterola. Netopne vlaknine se ne raztopijo v vodi; namesto tega deluje kot groba hrana, premika hrano skozi vaš prebavni sistem, mehča in povečuje blato. Njegovo delovanje pomaga pri lajšanju zaprtja in spodbujanju pravilnosti. Fižol zagotavlja približno 8 gramov vlaknin na 1/2-skodelico kuhanega obroka.
Vsebuje ogljikohidrate, prijazne glikemikom
Fižol je nizko glikemičen in vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Glikemični indeks meri, kako hitro in drastično hrana z ogljikovimi hidrati dvigne vaš krvni sladkor. Hrana z nizko glikemijo, kot je fižol, se počasi premika skozi prebavni sistem. To povzroči postopno zvišanje krvnega sladkorja in zagotavlja trajno energijo, v nasprotju z živili z visoko glikemijo, ki povzročajo strmo zvišanje, ki mu sledi hiter padec krvnega sladkorja. Zaradi tega je fižol dobra možnost za tiste, ki potrebujejo stabilnost krvnega sladkorja.
Zagotavlja komplementarni vir beljakovin
Fižol ima nenavadno lastnost. Za razliko od mnogih ogljikohidratnih živil v vaši prehrani fižol zagotavlja tudi dober vir beljakovin. Po podatkih zdravstvenega sistema Univerze v Michiganu, serviranje kuhanega fižola v 1/2 skodelice v povprečju zagotavlja približno 8 gramov beljakovin. Beljakovine so bistvenega makrohranila, ki igra vlogo pri rasti in vzdrževanju vašega telesa. Zaradi tega lahko fižol prištejete do dnevnega vnosa zelenjave ali beljakovin.
Naredite fižol del vaše prehrane
Fižol zagotavlja poceni, vsestransko in hranljivo prehrano. Pri obroku si lahko fižol privoščite kot prilogo, ga dodate v solato, jih uživate sami kot prigrizek ali pa ga uporabite kot glavno jed. Razmislite, da bo fižol v krožniku namesto mesa en ali dva dni vsak teden. Lahko jih dodate tudi juham ali naredite fižolov fižol, da prigrizete. Eksperimentirajte z različnimi recepti, kot so fižol burito, fižolov takos in tri-fižol enolončnica.
