Krči v trebuhu, slabost ali driska po zaužitju določene hrane lahko kažejo na intoleranco na hrano. Pri intoleranci za kvasovke lahko simptome sproži hrana, ki vsebuje kvas, kot so kruh, pivo ali kis. Ti simptomi se lahko pojavijo v nekaj urah po zaužitju, lahko pa trajajo še nekaj dni. Medtem ko je odstranjevanje živil, ki vsebujejo kvas, primeren načrt zdravljenja intolerance, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom, da izključi kakršna koli druga zdravstvena stanja.
Alergija na kvas proti nestrpnosti
Alergija na kvas ni enaka nestrpnosti na kvas. Alergije na hrano so resno stanje, ki se pojavi, ko telo napačno opredeli hrano kot tujo snov, kar lahko povzroči simptome, ki segajo od blagega, vključno s koprivnico in srbenjem, do hudega, vključno z anafilaktičnim šokom.
Po drugi strani intoleranca za hrano ne vključuje imunskega sistema. Prej ga povzroča prebavni sistem, ki nepravilno razgradi določeno živilo ali kemikalije v hrani. Simptomi intolerance za kvas vključujejo bruhanje, drisko, krče in slabost.
Živila, ki vsebujejo kvas
Ena najbolj očitnih skupin živil, ki vsebujejo kvas, so peciva, kot je večina vrst kruha. Glede na pobudo Mikrobna znanost univerze Harvard, kvas razgradi sladkor v drugih sestavinah pekovskih izdelkov in ga pretvori v energijo. Kvas povzroči fermentacijo, sprošča ogljikov dioksid in etanol ter povzroči dvig krušnih izdelkov.
Na srečo intoleranca za kvas ne pomeni, da se morate za vedno odreči kruhu. Kmetijska univerza v Kentuckyju ugotavlja, da pecilni prašek in soda bikarbona povzročata, da kruh naraste, ne da bi kvas potreboval. Kot dodatna korist ti nadomestki delujejo takoj, medtem ko kvas potrebuje čas, da se kruh dvigne. Te pečene predmete, kot so muffini, palačinke, vaflji, torte, ocvirki, kruh, piškoti in rezanci, primerno imenujemo "hitri kruh".
Obstaja veliko manj očitnih živil, ki vsebujejo kvas, kot so suho sadje, žitarice, začimbe, več vrst jagodičja, starani sir, sušeno meso, gobe, pinjenec, jogurt, gravi in omake. Mešanice začimb in kocke za juho lahko vsebujejo tudi kvas. Poleg tega lahko vsak živilski izdelek, ki ga po odprtju hranimo predolgo, lahko vsebuje kvas. Pravilna priprava in shranjevanje hrane lahko pomaga, da se to ne zgodi.
Alkohol in kvas
Kvas v dodatkih
Kvas najdemo v nekaterih prehranskih dopolnilih. Glede na Current Topics in Nutraceutical Research je pivski kvas zaradi priljubljene vitamine skupine B še posebej priljubljen. Kvas vsebuje tudi esencialne aminokisline in jih najdemo v nekaterih ojačevalcih energije in beljakovinskih dopolnilih. Pazljivo preberite oznake dopolnil, da prepoznate te izdelke s kvasovkami, če imate intoleranco.
