Jabolčni kis, proizvod fermentiranega jabolčnega jabolčnika, ni samo kuhinjski spenjalec, ampak zelo cenjeno zdravo živilo. Medtem ko večina zdravstvenih trditev temelji na anekdotičnih dokazih ali njegovem slovesu kot ljudskega zdravila, obstaja omejeno število študij - vključno s študijami na živalih -, ki so pripomogle k podpori ali ovržitvi trditev. Če razmišljate o zdravljenju bolezni z jabolčnim kisom, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom za nasvet in priporočila za zdravljenje.
Sladkorna bolezen
Med zdravstvenimi trditvami za kis spada med najbolj raziskane vpliv na sladkorno bolezen in nadzor krvnega sladkorja. Ena majhna študija, objavljena v številki revije "Journal of Diabetes and Endocrinology" iz januarja 2013, je dodala 1 žlico kisa v dnevno prehrano ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in po 30 dneh - brez drugih sprememb zdravljenja - z 18 točkami opazili padec krvnega sladkorja na tešče. Medtem ko ta študija ni bila značilna za jabolčni kis, je koncentracija ocetne kisline - raziskovalci aktivne sestavine povezujejo z njenimi koristmi za zdravje - med različnimi vrstami kisa podobna. Toda ne morejo imeti vsi, ki imajo sladkorno bolezen, saj lahko kis zakasni praznjenje želodca in poslabša gastroparezo, zaplet zaradi sladkorne bolezni, za katerega je značilno počasno praznjenje želodca.
Nadzor teže
Jabolčni kis pogosto velja za pomoč pri hujšanju. Večina raziskav izgube teže je bila končana pri živalih; vendar je bilo opravljenih nekaj majhnih študij na ljudeh. Ena takih študij, objavljena v številki "Bioscience, biotehnologija in biokemija", objavljena avgusta 2009, je pokazala, da je vsakodnevni vnos 1 ali 2 žlici jabolčnega kisa pomagal debelim Japonskim odraslim shujšati v 12-tedenski študiji. Glede na članek, objavljen v majski številki revije Journal of Food Science, se zdi, da ocetna kislina v kisu pomaga pri hujšanju, saj povzroča večjo sitost ali polnost ter olajša zmanjšanje vnosa kalorij.
Ustno zdravje
Čeprav ni specifično za jabolčni kis, je namakanje protez v 10-odstotni raztopini kisa za 45 dni znižalo raven glive Candida albicans in zmanjšalo stopnjo vnetja ust, je pokazala študija, objavljena v številki, objavljenem v časopisu Journal of Applied iz decembra 2008. Ustna znanost. " Trditve zdravljenja halitoze ali slabega zadaha z jabolčnim kisom v sedanjih raziskavah ne podpirajo. Ker lahko raven kisline v kisu poškoduje sklenino v zobeh, če je ne izperemo, bi uporaba kisa za zdravljenje slabega zadaha lahko naredila več škode kot koristi.
Antimikrobno delovanje
Vsebnost ocetne kisline v jabolčnem kisu je kandidat za ubijanje mikrobov. Raziskave, objavljene v številki "mBio" o marcu in aprilu 2014, so razpravljale o sposobnosti kisa, da ubije ali znatno zmanjša raven mikobakterij - družine bakterij, ki povzročajo okužbe, kot je tuberkuloza - ko so bili ti mikrobi izpostavljeni kisu z najmanj 6 odstotki ocetna kislina 30 minut. Jabolčni kis, tako kot večina kisa, vsebuje vsaj 5 odstotkov ocetne kisline, zato je potrebnih več raziskav, da se razjasni učinkovitost različnih vrst kisa. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni kis ni registriran kot dezinfekcijsko sredstvo pri Agenciji za varstvo okolja, ker ne ubija Staphylococcus aureus, vendar lahko nerazredčen kis deluje proti nekaterim sevom bakterije Escherichia coli.
Zdravje srca in ožilja
V študijah na živalih se je izkazalo, da je jabolčni kis učinkovit pri zniževanju krvnega tlaka, vendar tega niso preučevali v preskušanjih na ljudeh, piše v članku o reviji Medscape General Medicine v maju 2006. Jabolčni kis naj bi tudi zniževal holesterol. Medtem ko so študije na živalih našle majhne uspehe, preskušanje na ljudeh, na katero je bilo v številki "World Journal of Cardiovaskularne bolezni" aprila 2013, ni ugotovilo izboljšanja ravni holesterola pri udeležencih študije, ki so 8 tednov zaužili 2 žlici jabolčnega kisa.
Stanje kože
Jabolčni kis velja za zdravljenje aken; vendar ni nobenih znanstvenih raziskav, ki bi podkrepile to trditev. Obstajajo tudi ugibanja, da bi bilo morda koristno odstraniti bradavice. Nobena študija to ne potrjuje in pravzaprav je v članku v številki revije "Virology Journal" iz januarja 2012 ugotovil, da jabolčni kis ni uspešen pri zdravljenju bradavic. Jabolčni kis se priporoča tudi kot zdravljenje starostnih peg, kadar se lokalno uporablja. Trenutno ni raziskav, ki bi podkrepile to trditev, zato bi lahko lokalna zdravljenja zaradi kislosti kisa povzročila draženje.
Opozorila in previdnostni ukrepi
Kljub številnim jabolčnim kisom za zdravje, ki so jih odkrivali, obstaja resnično omejeno število raziskovalnih raziskav, ki podpirajo te trditve. Čeprav vključitev 1 do 2 žlici kisa lahko doda okus in potencialne koristi za krvni sladkor ali uravnavanje teže, velja previdnost, če uporabljate kis kot dodatek. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če razmišljate o uporabi kisa za obvladovanje zdravstvenih stanj ali če jemljete zdravila. Medtem ko kis običajno velja za varen, je nerazredčen tekoči kis ali dodatki le redko povezani s poškodbo grla zaradi zakisanosti. Jabolčni kis ni bil obsežno raziskan za njegovo uporabo kot alternativno zdravljenje in ni naveden pri Nacionalnem centru za dopolnilno in integrativno zdravje. Trenutno je treba izvesti več študij na ljudeh, da bi potrdili zdravstvene koristi jabolčnega kisa za zdravje.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
