Proso je pravzaprav skupina sorodnih rastlin, ki proizvajajo majhna biserna zrna in niti ena rastlina. Proso ima malo esencialnih aminokislin in večjo vsebnost maščob v večjem zrnu, od tega 75 odstotkov polinenasičenih maščob. Proso se je izkazalo kot koristno pri obvladovanju sladkorne bolezni.
Vlakno
Proso lahko dobro nadomesti riž za nekatere sladkorne bolnike, pravi Peter Belton, avtor knjige "Psevdocereals in manj običajnih žit: lastnosti žit in izkoristek." Visoka vsebnost vlaknin v milji upočasni prebavo in enakomerneje sprošča sladkor v krvni obtok. To pomaga diabetikom, da se izognejo nevarnim skokom krvnega sladkorja, ki vodijo do razlitja glukoze v urin, znanega kot glukozurija. Proso vsebuje tudi velike količine metionina, aminokisline, ki primanjkuje večine zrn, kar daje proso dragoceno mesto v vegetarijanski prehrani.
Trigliceridi
Raziskovalci na oddelku za biološko kemijo in prehrambno znanost na kmetijski fakulteti Univerze Iwate na Japonskem so poročali, da je prehrana z veliko maščobami, ki vsebuje 20 odstotkov beljakovin v prosoju, v treh tednih znatno zmanjšala raven glukoze in trigliceridov ter povečala raven adiponektina - snovi, ki jo izločajo snovi z maščobnimi celicami, ki uravnavajo apetit - pri laboratorijskih živalih. Proso je zvišalo tudi raven lipoproteinov visoke gostote, HDL, dobre oblike holesterola. Raziskovalci so zaključili, da je proso potencialno koristno pri obvladovanju inzulinske rezistence in bolezni srca in ožilja pri sladkorni bolezni tipa 2. Študija je bila objavljena v februarski številki revije "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" februarja 2009.
Inzulinska odpornost
Proso je med seznamom zdravih živil navedeno, da lahko zmanjša sposobnost odpornosti na inzulin v knjigi "200 superhrane, ki vam bo rešila življenje" registrirane dietetičarke Deborah A. Klein, MS Millet je tudi dober vir vitaminov skupine B, ki jih vaše telo uporablja za predelavo ogljikovih hidratov. Proso vsebuje velike količine več mineralov, vključno s kalcijem, železom, kalijem in magnezijem. Klein ugotavlja, da so predhodne raziskave prinesle obetavne rezultate za potenco prosa pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Primerjalna študija
V študiji o koncentraciji sladkorja v krvi in insulina tradicionalnih sudanskih obrokov je proso povzročilo najnižjo koncentracijo krvnega sladkorja po obroku - po obroku. Udeleženci študije s sladkorno boleznijo tipa 2 so jedli obroke pšenice, sireka, proso in koruze ob šestih razlikah z intervalom 1 tedna. Dveurni postprandialni nivo krvnega sladkorja je bil najnižji, ko so udeleženci jedli proseno kašo. Študijo je izvedel oddelek za medicinske vede Univerzitetna bolnišnica v Uppsali na Švedskem.
