Številne prehranske strategije, ki jih ljudje sprejemajo za hujšanje in izboljšanje splošnega zdravja, vključujejo prehrano s sokovi in ketozo. Vendar to dvoje res ne gresta skupaj. Če želite priti v ketozo, morate vnos ogljikovih hidratov ohranjati zelo nizek, vendar je večina sokov bogata z ogljikovimi hidrati. Imate nekaj možnosti čiščenja soka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če pa se odločite, da poskusite sok na tešče.
Nastavitev stopnje ketoze
Ketoza je naravno presnovno stanje, ki se pojavi, ko telo nima glukoze iz ogljikovih hidratov, ki bi jo uporabljalo kot energijo. V odsotnosti glukoze telo začne razgraditi maščobe, sproščajo snovi, imenovane ketoni, ki jih lahko uporabimo kot nadomestni vir energije. Ključno za vstop in bivanje pri ketozi je ohranjanje vnosa ogljikovih hidratov zelo nizek.
Obstaja nekaj načinov, kako ljudje dosežejo ketozo. Post je en način. Ne glede na to, ali se popolnoma odpovedujete hrani ali počnete občasno na tešče, bo telo zaužilo ketozo, ko bo zaužila glukozo. Te metode vas lahko za kratek čas spustijo v ketozo, vendar ko enkrat zaužijete dovolj ogljikovih hidratov, ne boste več v ketozi.
Ketogena dieta je še ena metoda. Na keto dieti znižate ogljikovodike na manj kot 20 gramov na dan in znatno povečate vnos maščob. Za ketozo ne potrebujete maščobe, vendar nekatere maščobe, na primer kaprilna kislina, lahko pospešijo postopek, je pokazala raziskava, objavljena v PeerJ marca 2018.
Dodajanje maščobe na keto dieto vpliva tudi na trajnost in dolgo življenjsko dobo prehrane. Ker so maščobe nasičene, vam lahko pomagajo, da se počutite bolj polne, hkrati pa omejite ogljikove hidrate in kalorije. Za hujšanje je ključnega pomena ohranjanje vnosa kalorij pod izdatki za kalorije.
Sok na keto dieti
S soki vam lahko pomagate zmanjšati vnos kalorij za izgubo maščobe, vendar je približno tako trajnostno kot voda hitro. Čeprav nekateri sok postrežejo 30 dni, ga res ne priporočamo. Ne boste dobili kalorij, ogljikovih hidratov (predvsem vlaknin), beljakovin in drugih hranilnih snovi, ki jih potrebujete za dobro zdravje. V mnogih primerih lahko to zavira izgubo teže - ne samo zato, ker lahko upočasni metabolizem, ampak tudi zato, ker verjetno ne boste imeli energije, ki jo potrebujete za aktiven, kar je še en ključni del enačbe izgube teže.
Kar zadeva zadrževanje vnosa ogljikovih hidratov dovolj nizko, da lahko hitro pridete do ketoze, medtem ko ste na soku z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - je to mogoče, vendar izziv. Številni sokovi vsebujejo sadje in jih je preveč ogljikovih hidratov, da bi spodbudili ketozo. Na primer, v receptu jabolčnega, špinačnega, ohrovta, ovratnika in limoninega soka je lahko kar 25 gramov ogljikovih hidratov na porcijo.
To je več kot skupna meja dnevnih ogljikovih hidratov za keto diete, kot je Atkins 20. Če bi pili samo en napitek soka na dan, bi lahko potencialno dosegli ketozo. Toda kako dolgo bi lahko to zdržali in ostali na ketozi?
Hitro nizko-ogljikov sok
Številno svežo zelenjavo lahko na dieti s ketozo jeste celo, surovo ali kuhano, ne da bi presegli dnevno omejitev ogljikovih hidratov. Vendar morate uporabiti veliko več surovega sadja in zelenjave, kot bi ga lahko jedli v sedenju, da bi naredili en kozarec soka. Zato dobite koncentrirano količino ogljikovih hidratov v 8-unčnem kozarcu.
Iz tega razloga sok sadja ne pride v poštev. Toda celo sok zelenjave lahko sam nadviša vaš dodatek za ogljikove hidrate. Na primer, recept, ki vsebuje zeleno, peteršilj, meto, kumare in limone, zagotavlja približno 26 gramov ogljikovih hidratov (20 gramov neto ogljikovih hidratov) na porcijo. Če ne nameravate piti samo enega napitka s sokom na dan, boste presegli priporočeni vnos ogljikovih hidratov za ketozo.
Vendar pa obstajajo možnosti - če jih želiš. Zelena ima samo 3 grame ogljikovih hidratov na skodelico, polovica tega pa so vlaknine, poroča USDA. Pri sočenju izgubite večino vlaknin, zato bi ostali pri pijači z zelo malo ogljikovih hidratov. Teoretično bi lahko nadeli približno 13 skodelic surove zelene na dan in ostali približno 20 gramov ogljikovih hidratov.
Bi moral sok?
S sokovnim postom nekaj dni ni nič narobe. Ne pozabite, da boste v ketozi ostali samo, če boste izbrali zelenjavo z zelo malo ogljikovih hidratov in ne boste prekomerno uživali pri svojih dnevnih obrokih. Toda kaj boste dosegli?
Lahko spustite nekaj kilogramov, vendar bo veliko tega težo vode, so sporočili iz klinike Mayo. Verjetno boste videli številko na padcu lestvice, vendar ne bo zaradi izgube maščobe. Če kot sok detoksirate svoje telo, ne pričakujte veliko rezultatov. Po podatkih Nacionalnih inštitutov za zdravje ni prepričljivih dokazov, da sok dejansko dejansko razstruplja telo ali izboljša zdravje na kakršen koli način.
Ampak škodovali boste svojemu zdravju na druge načine in verjetno se ne boste počutili dobro. Zelena je dober vir vitaminov C in K, folatov, kalija in antioksidantov, manjka pa ji še veliko drugih hranilnih snovi. Sčasoma boste verjetno imeli pomanjkanje številnih hranilnih snovi, ki jih potrebujete za dobro zdravje.
Pridobite svojo zelenjavo v ketozi
Če je vaš glavni cilj vstopiti v keto - in v tem času ostati zdrav - je pravilno oblikovana ketogena prehrana boljša stava kot sočenje. Čeprav je vzdrževanje keto diete še vedno zahtevno, ni tako težko kot držati se soka z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Raznolikost hrane, ki jo lahko jeste, in povečana vsebnost maščob v keto dieti vam bo pomagala, da se boste počutili zadovoljni in dobili vsa potrebna hranila, tako da boste lahko videli dolgoročne rezultate.
Na hranljivi keto dieti naj bi vaše kalorije prispevale zdrave maščobe, vključno z olivami in oljčnim oljem, maslom, hranjenim s travo, sirom (nepredelanim), ribjim in nepredelanim mesom, oreščki in semeni, avokadom in jajcem. Na keto dieti lahko jeste veliko ne škrobne zelenjave, vključno s špinačo, ohrovtom, redkvijo bok choy, brokolijem, bučkami in švicarskim blitvijo. Za razliko od sokov, boste dobili vso vlaknino iz cele zelenjave, ki ni pomembna samo za zdravje prebave in srca in ožilja, ampak vas bo napolnila, da boste lahko nadzirali vnos kalorij.
To je zdrava prehrana, ki se je lahko držite dolgoročno. Kljub temu pa še vedno velja za divje diete, saj močno omeji vaš vnos določenih hranil in hrane. Po mnenju Akademije za prehrano in dietetiko se je treba izogibati dietam. Boljša rešitev za dolgotrajno zdravje in hujšanje je dobro zaokrožena prehrana, ki omejuje nezdrave ogljikove hidrate iz sladkorja in rafiniranih zrn, vključuje pa uravnotežene količine sadja, zelenjave, polnozrnate žitarice in pusto beljakovin.
