Uživanje proso, drobno rumeno semensko zrno, lahko izboljša vaše splošno počutje z zagotavljanjem hranil, ki so nujna za vaše zdravje. Majhna polnozrnata ima rahlo oreščkov okus. Pripravite ga lahko na podoben način kot riž ali kvinojo, tako da zrno potopite v vodo in nato pokrijete ter mu omogočite, da vodo absorbira. Rezultat je puhasto, hranljivo zrno, ki ga lahko spremenite v prilogo ali prilogo.
Vegetarijanski vir beljakovin
Proso vam zagotavlja dober vir vegetarijanskih beljakovin. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo vam 1 skodelica kuhanega proso da 6 gramov beljakovin. Če sledite vegetarijanski prehrani ali preprosto želite zmanjšati vnos mesa, je proso dober dodatek hrano z veliko beljakovinami in maščobami v vaši shrambi. Vendar proso ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje v zadostnih količinah. Če ga združite s fižolom, na primer s solato iz prosene kaše in garbanzo, boste dobili vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za sestavljanje beljakovin.
Vsebuje vitamine in minerale
Dodajanje proso v prehrano pomaga tudi ustvariti raznolikost pri vnosu hranil. Je dober vir vitaminov skupine B, ki pomagajo pri presnovi energije, aktivnosti encimov, uravnavanju živčnega sistema in proizvodnji rdečih krvnih celic. Iz proso boste dobili minerale magnezij, kalij, cink, baker in mangan. Po podatkih Urada za prehranske dodatke je magnezij najbolj obilen mineral v vašem telesu in ima vlogo pri več kot 300 encimskih reakcijah v vašem telesu. Prav tako je ključnega pomena za pravilno delovanje mišic in živcev.
Zagotavlja antioksidante
Uživanje proso lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj kroničnih bolezni. Glede na raziskavo, objavljeno v "Indian Journal of Biochemistry and Biophysics" februarja 2009, proso vsebuje znatne količine fenolov. Te spojine delujejo kot antioksidanti, ki pomagajo preprečiti oksidativni stres in škodo v telesu, ki jo povzročajo škodljivi prosti radikali. Prehrana z veliko antioksidantov lahko pomaga pri preprečevanju degenerativnih bolezni, kot so bolezni srca, rak, osteoporoza in diabetes, piše v članku iz leta 2005 v Ameriškem časopisu za klinično prehrano.
Hrana brez glutena
Če zaradi celiakije, alergije na pšenico ali intoleranco na gluten sledite dieti brez glutena, je proso varno zrno, ki ga morate zaužiti. Izločanje glutena, beljakovin, ki jih najdemo v zrnu pšenice, rži in ječmena, je že na začetku lahko izziv. Srčna zrna, kot je proso, so enostavna in polnilna alternativa testeninam in krušnim izdelkom, ki vsebujejo gluten. Prav tako lahko kupite ali mletite svojo proseno moko za peko brez glutena. Kruh, muffini in žitarice nudijo dodatno prehrano in okus.
