Kako pečem šunko za piknik?

Tehnično gledano šunka za piknik ni šunka; je svinjina. Šunka je opredeljena kot rez mesa, ki se vzame z vrha zadnjih nog prašiča. Šunka za piknik, na drugi strani, je rez svinjine, vzet s prašičjih sprednjih nog, in vključuje del rame. Medtem ko je resnična šunka lahko na kosti ali zunaj nje, je tradicionalna kostnica za piknik. Šunke za piknik imajo okus bolj kot pršut kot drugi svinjski kosi, ker so prekajeni. Pečenje piknik šunke doma je preprosto, vendar traja nekaj ur.

Pražena šunka, pripravljena za uživanje. Zasluge: bhofack2 / iStock / Getty Images

Korak 1

Pred praženjem prinesemo šunko za piknik na sobno temperaturo, tako da jo približno eno uro pustimo iz hladilnika. Pečico nastavite na 325 stopinj Fahrenheita in jo pustite, da se v zadnjem delu tega časa popolnoma ogreje.

2. korak

Ščetkajte celotno površino šunke za piknik z lahkim premazom oljčnega olja. Pripravite in nanesite katero koli drgnjenje ali mešanico suhih začimb, ki jih zahteva recept, ki ga spremljate. Sol uporabljajte minimalno ali pa sploh ne, saj je šunka za piknik naravno slani rez mesa. Počakajte, da zasteklite šunko za piknik do zadnje ure praženja.

3. korak

Stojalo namestite v svojo ponev. Dno posode napolnite z približno 1 centimetrom hladne vode. Šunko za piknik postavite na stojalo.

4. korak

V sredino šunke za piknik vstavite termometer za varno pečico. Konico približajte kosti, vendar pazite, da dejansko ne vzpostavi stika z njo, saj bo to odvrnilo od branja.

5. korak

Šunko za piknik postavite na sredino pečice. Pražite ga od 18 do 22 minut na kilogram.Časi kuhanja so približni, saj se razlikujejo glede na pečico in glede na velikost pečenke. Šunke za piknik in drugo meso na kosti kuhajo nekoliko hitreje kot meso brez kosti. Čas za kuhanje uporabite samo kot vodilo, notranja temperatura 160 stopinj Fahrenheita pa je zanesljiv pokazatelj, da je pršut končan s praženjem.

6. korak

Šunko vzamemo iz pečice in jo prestavimo na servirni pladenj. Pokrijte ga z aluminijasto folijo in ga pustite počivati ​​20 minut, preden ga razrežete.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Ščetka za kuhanje

  Olivno olje

  Pekač s stojalom

  Termometer za varno meso v pečici

  Aluminijasta folija

Namig

Šunke za piknik ne predstavljajo posebno vlažnih ali nežnih pečenk. Nekoliko cenejši od tradicionalnih pršutov so bolj primerni za uporabo v jedeh, ki kulinariko prinašajo kot sestavino, ne pa kot glavno prilogo.