Vnetje je postopek, s katerim kemikalije in bele krvničke v telesu delujejo, da vas zaščitijo pred tujimi snovmi, kot so virusi in bakterije. Bolezni, kot sta artritis in bursitis, sprožijo vnetje, kadar ni vzroka, kar povzroča bolečino, oteklino, okorelost in vročino. Glede na Linus Pauling Institute ali LPI lahko izboljšanje prehrane lahko pomaga pri obvladovanju teh učinkov. Ogljikovi hidrati lahko na vnetje vplivajo pozitivno in negativno.
Razmerje
Ogljikovi hidrati zagotavljajo glukozo, ki je glavni prehranski vir energije vašega telesa. Viri ogljikovih hidratov se močno razlikujejo glede prehranskih koristi in vpliva, ki bi ga lahko imeli na vnetje. Glede na LPI lahko zmanjšajo vnetje ogljikovodikov, ki blago vplivajo na raven sladkorja v krvi. Po drugi strani lahko visoko glikemični ogljikovi hidrati povzročijo nepravilnosti v krvnem sladkorju in sprožijo ali poslabšajo vnetne odzive.
Vrste
Ogljikovi hidrati so prisotni v številnih živilih, vključno z zrni, sladkarijami, sadjem, zelenjavo in mlečnimi izdelki. Viri ogljikovih hidratov z nizko glikemično vrednostjo vključujejo polnozrnate žitarice, kot so ječmen, oves in rjavi riž, sveže sadje in zelenjava ter nesladkani mlečni izdelki, na primer mleko z nizko vsebnostjo maščob in jogurt. "Artritis danes" priporoča izbiro polnozrnatega žita, na primer rjavega riža in polnozrnatega kruha, namesto rafiniranih zrn, kot sta bela moka in instant riž, za zmanjšanje vnetij in izboljšan nadzor telesne teže. Dodatna hrana z visoko glikemijo vključuje puhane riževe in koruzne kosmiče, navadne brezalkoholne pijače, sladkarije, krompir brez kože, krofe in suhe datlje.
Dokazi
V raziskavi, objavljeni v "American Journal of Clinical Nutrition" februarja 2006, so raziskovalci analizirali vnos polnozrnatega in dobrega počutja 938 zdravih moških in žensk. Udeleženci, ki so pojedli največ polnozrnatega žita, so pokazali bistveno večji nadzor krvnega sladkorja ter več pozitivne ravni holesterola in vnetnih markerjev v primerjavi z udeleženci, ki so pojedli nekaj celih zrn. Tudi visoke glikemične diete so bile povezane s povečano koncentracijo C-reaktivnega proteina v krvi, markerja vnetja, povezanega s srčnimi boleznimi.
Predlogi
Če želite preprečiti ali zmanjšati vnetja, rafinirano hrano nadomestite s hrano z malo glikemije. Sladke žitne zajtrke nadomestite na primer z jeklenim rezkom ovsa in instant rezanci s testeninami iz polne pšenice. Sadni sokovi, suho sadje in sadje v pločevinkah, shranjeni v težkem sirupu, so visoko glikemični, zato najpogosteje izberite cela, sveža sadja. Za dodatne koristi se izogibajte nasičenim maščobam in trans maščobam, ki spodbujajo tudi vnetje, navaja LPI. Pogosti viri vključujejo rdeče in predelano meso, sirove maščobe, palico margarino, polnomastno mleko in komercialno pripravljene piškote, peciva in krekerje. Omega-3 maščobne kisline, ki prevladujejo v hladnovodnih ribah, kot sta losos in skuša; lanena semena; in orehi lahko zmanjšajo vnetje. Prizadevajte si za uravnotežene obroke in prigrizke, ki poudarjajo hranljivo hrano. Ko si privoščite rafinirana zrna, sladkarije ali mastno hrano, se držite skromnih porcij.
