Kako veste, ali ste kupili premalo zrelo lubenico? Kako pa je z zrelo lubenico? Navedbe, kot je zvok, ki ga lubenica odda, ko zadene, ali tekstura njene površine lahko pomagajo odgovoriti.
Namig
Vse o lubenicah
Vsako leto v ZDA komercialno gojijo več kot 500 milijonov dolarjev lubenice, pravi ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA). Priljubljeno sadje v toplem vremenu je poletni obrok, malo kalorij in zelo hranljiv.
Razširitev na Univerzi v Illinoisu poudarja, da lubenica ni bogata le z antioksidantom likopenom (ki ga pogosto najdemo v paradižniku), temveč tudi z veliko vitamina C in betakarotena, ki daje lubenici rdeč pigment.
Kot že ime pove, je lubenica sestavljena večinoma iz vode. V resnici voda tvori skoraj 90 odstotkov lubenice, pravi University of Illinois Extension. V enem klinu lubenice (približno 286 gramov ali 1/16 lubenice) boste našli približno 320 miligramov kalija, 1, 14 grama prehranskih vlaknin, 1, 74 grama beljakovin, 23, 2 miligrama vitamina C in 1630 mednarodnih enot vitamina A.
Dolgo, vroče poletje brez plevela in kumarskih hroščev - običajnih škodljivcev lubenice - bo sadje ostalo sladko, okusno in popolnoma nedotaknjeno.
Je to prezrela lubenica?
Za razliko od številnih sadežev, kot so na primer kantalupe ali slive, lubenica, ko jo poberemo, še naprej ne dozori, razlaga Univerza v Illinoisu. Zato je pri odstranjevanju lubenice iz trte pomembno vedeti, na kaj morate biti pozorni. Na primer, zrela lubenica bo postala rjava in suha na steblu, medtem ko je bila nekoč svetlo zelena. Poleg tega površina lubenice postane dolgočasna, njena koža pa postane trdnejša.
Za razliko od mošusov, kot sta medica ali kantarus, lubenica ne dozori iz trte in ne dozori vonja. Namesto tega se del lubenice, ki je sedel v tleh, spremeni iz bledo zelene v belo ali rumeno, pravi združenje mojstrov vrtnarjev iz okrožja San Diego. Posebna vrsta lubenice, Charleston Grays, ima sijajne lupine, preden zorijo in postanejo matirane, ko so pripravljene za uživanje, pojasnjuje USDA.
Kako pa veste, kdaj ste izbrali prezrelo lubenico? V nasprotju s splošno razširjenim prepričanjem, če s palcem lubenice slišite grom, ne pomeni, da je zrela. Vendar pa lahko dolgočasen grmenj kaže na pregreto lupino lupine ali moke.
Shranjevanje in recepti
Podaljšek Univerze v državi Georgia priporoča hranjenje neobrezane melone največ dva tedna pri 60 stopinjah Fahrenheita ali sedem do 10 dni pri sobni temperaturi. Po navedbah ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in ribištvo Južne Afrike lubenice niso primerne za dolgoročno skladiščenje.
Če ga hranimo dlje kot dva tedna, bo lubenica začela izgubljati svojo hrustljavost in okus. Zanimivo je, da se lahko okus, če se sadje zadrži pri sobni temperaturi nekaj dni. Izboljšan okus je mogoče pripisati znižani kislosti v lubenicah, ki so rahlo nezrele.
Če iščete načine, kako svojo lubenico uporabiti, preden ji bo šlo slabo, predlaga razširitev Univerze v Illinoisu, da naredite lubenico granito s 5 skodelicami semenjene lubenice kaše, 1 skodelico sladkornega sirupa in 2 žlici svežega limoninega soka. Pire in zamrznite.
Priporočljiv je tudi naš obnovitveni Smoothie, ki vsebuje svežo lubenico, navaden grški jogurt, med in sveže liste mete. Poskusite lahko tudi ta recept LIVESTRONG.com za sadno pico iz lubenice, ki je bistveno poletni prigrizek. Kot "skorjo" uporabite veliko okroglo rezino lubenice; nato posujte z vanilijevim jogurtom, jagodami in metinimi listi.
