Namig
Če pitje kokosovega mleka povzroča plin ali drisko, preverite, ali so lahko zgoščevalci ali sladila krivci.
Jedilni deli kokosovih orehov
Kokosi so semena kokosovega drevesa, vrste palme, ki raste na različnih tropskih lokacijah. Različne dele tako mladih kot zrelih kokosov je mogoče ekstrahirati in zaužiti.
Kokosovo meso: V notranjosti kokosa je belo meso, ki ga lahko jeste surovo ali posušeno. Ena skodelica surovega kokosovega mesa vsebuje 283 kalorij, 3 grame beljakovin, 27 gramov maščob, 12 gramov ogljikovih hidratov, 7 gramov vlaknin in 5 gramov sladkorja. Suho kokosovo meso se včasih obdrži s konzervansi ali doda dodan sladkor, da ohrani okus, kar še poveča število kalorij.
Skodelica sladkanega, zdrobljenega, posušenega kokosa zagotavlja 466 kalorij, 3 grame beljakovin, 33 gramov maščob, 44 gramov ogljikovih hidratov, 4 grame vlaknin in več kot 40 gramov sladkorja. Narezano kokosovo meso naredi dobro preliv na kokosovih kozicah, namesto na drobtinah.
Kokosova voda: Bistra tekočina v kokosu. Postrežba na pol skodelice navadne kokosove vode vsebuje 23 kalorij, 1 gram beljakovin in manj kot 1 gram maščobe, čeprav so različice z okusom običajno več kalorij in sladkorja. Kokosova voda vsebuje elektrolite, kot sta kalij in natrij.
Kokosovo mleko: Tekočina, narejena iz mesa kokosovih orehov. Polovica skodelice kokosovega mleka v pločevinkah vsebuje 223 kalorij, 2 grama beljakovin, 24 gramov maščob in več kot 3 grame ogljikovih hidratov. Kokosovo mleko lahko uporabite kot osnovo za tajsko kokosovo juho.
Kokosovo olje: jedilno olje, pridobljeno iz kokosovega mesa. Ena žlica kokosovega olja vsebuje 121 kalorij in 13 gramov maščob, brez beljakovin in ogljikovih hidratov. Kokosovo olje vsebuje nasičene maščobe, ki jih Ameriško združenje za srce priporoča omejevanje. A kokosovo olje vsebuje tudi trigliceride srednje verige (MCT), ki zmanjšujejo raven "slabega" holesterola pri miših in imajo lahko tudi človeške aplikacije.
Ali kokosovo mleko povzroča plin?
Kokosovo mleko je običajno na voljo v dveh različnih oblikah. Na voljo je kokosovo mleko v pločevinkah, namenjeno za kuhanje, in hladilno kokosovo mleko, ki se uporablja kot pijača. Kokosove pijače so vse bolj priljubljene kot veganska alternativa mlečnemu mleku brez drevesnih oreščkov. Kot veganski desertni preliv lahko uporabite stepeno kokosovo kremo.
Dodatki v ohlajenem kokosovem mleku lahko vplivajo na vaš prebavni sistem zaradi zgoščevalnih in železnih snovi, ki lahko povzročijo plin, napihnjenost in drisko. Sladkorni alkoholi, kot so sorbitol, manitol, laktitol, izomalt in maltitol, ki se uporabljajo za slajenje, lahko povzročijo napihnjenost in drisko. Če pitje kokosovega mleka povzroča plin, preverite nalepko sestavin za različne vrste dlesni, ki se uporabljajo za zgostitev:
- Silk Original Coconutmilk vsebuje gumi rožičevega fižola in gumijanski gumi.
- Tako okusno organsko nesladkano kokosovo mleko vključuje organski gumi guar in ksantan gumi.
- Originalna nesladkana kokosova orehova kokosova oreška brez mlečnih pijač vsebuje ksantanski gumi, gellanski gumi in guarjev gumi.
- Kokosove oreščke Califia Farms Go Coconutmilk vsebujejo gumi kobilice in gellanski gumi.
Konzervirano kokosovo mleko običajno ne vsebuje zgoščevalnih snovi ali sladkornih alkoholov, vendar pred nakupom preverite nalepko. Izogibajte se kokosovega mleka z dodanimi sladkorji ali sintetičnimi okusi, če vas skrbijo prebavne težave.
Kokosovo mleko in driska
Visoka vsebnost maščobe v polnomastnem kokosovem mleku, kokosovem orehu in kokosovem olju lahko povzroči prebavne simptome, kot so driska ali krči v trebuhu, zlasti če imate sindrom razdražljivega črevesja.
Po podatkih Ameriškega kolegija za gastroenterologijo obstajata dva glavna vzroka maščobne (včasih imenovane malabsorptivne) driske: "oslabljena prebava maščob zaradi nizkih ravni encimov trebušne slinavke in motena absorpcija maščob zaradi bolezni tankega črevesja." Obe zadevi vašemu telesu otežita predelavo prehranskih maščob, prebava kokosovega oreha pa vključuje razgradnjo veliko maščob.
Hrana z veliko maščobe lahko prispeva tudi k žolčnim kamnom ali povzroči drisko, če ste odstranili žolčnik. Klinika v Clevelandu pravi, da bo skoraj polovica vseh bolnikov, ki so jim odstranili žolčnik, težava s prebavo maščob, in priporoča, da ljudje brez žolčnika porabijo največ 30 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz maščob, s poudarkom na živilih z manj kot 3 grami maščoba na porcijo. Če ste na dieti z nizko vsebnostjo maščob, preklopite polnomastno kokosovo mleko za eno izmed "lahkih" možnosti, ki so na voljo.
Kokos in prebava
Bolečine v trebuhu po uživanju kokosovih orehov so lahko znak nestrpnosti za fruktozo, stanje, ko vaše telo ne razgradi pravilno fruktoze (naravni sladkor v sadju, zelenjavi in medu).
Simptomi intolerance za fruktozo vključujejo drisko, plino in bolečine v trebuhu. Zdravila za intoleranco za fruktozo ni znano, vendar zdravniki za odpravljanje simptomov običajno priporočajo dieto z omejeno fruktozo. Če ste na dieti z omejeno vsebnostjo fruktoze, bolnišnica svetega Luke pravi, da se izogibajte kokosovemu, kokosovemu mleku in kokosovi kremi.
Poskusite se izogibati uživanju sadja kot samostojen prigrizek in ga namesto tega dodajte obrokom kot solatam. Poiščite seznam sadja, ki ga s 5 ali več grami fruktoze na porcijo težje prenašamo, na primer suhe fige, jabolka, hruške, persime in datlje, da boste vedeli, kaj ne jesti.
Kokosova voda za zdravljenje bruhanja
Po kakršnih koli napadih bruhanja ali driske preprečite, da boste zaradi izgubljene tekočine postali dehidrirani s počasnim srkanjem vode ali pijač z elektroliti. Medicinski center univerze Columbia predlaga, da pijete kokosovo vodo v eni uri po driski, da nadomestite izgubljeni kalcij, magnezij, železo, mangan in fosfor v krvi. Če pa imate težave s prebavo kokosovega oreha, lahko kokosova voda težavo še poslabša.
