Kako peči na žaru, iskati in peči

Ne glede na to, ali pečete z rebrcem ali pečete svoj zrezek v pečici ali ponvi na štedilniku, je ta kos mesa nežen in sočen. Hitro skuhajte rebrasto olje pri manjši vročini - manj časa bo, bolj nežno bo.

Zrebrni rebrni zrezek na žaru ne potrebuje nič drugega kot sol in poper - še posebej, če meso dobite pri zaupanja vrednem lokalnem mesarju. Zasluge: Adobe Stock / @ vasiliy

Grill svoje rebrasto oko

1. korak: predhodno segrejte žar

Peč na plin ali oglje segrejte na visoki vročini, dokler temperatura v škatli ne doseže 600 stopinj Fahrenheita.

2. korak: počivajte meso

Pustite, da rebrasto oko počiva na sobni temperaturi, medtem ko se žar predgreje, približno 10 do 15 minut.

3. korak: začinite

Narežite rebrasto oko z vašo najljubšo kombinacijo začimb ali zgolj navadne soli in popra.

4. korak: Zrezke na žaru

Položite rebrasto oko na vroč žar in kuhajte, ne da bi ga premikali, štiri do šest minut na stran ali dokler se vsaka stran ne porjavi po vaših željah. Zrezek zvrnite z gumijastimi palicami.

5. korak: Preverite Doneness

Nadaljujte s kuhanjem zrezka na žaru, dokler ne dosežete želene stopnje pripravljenosti, ali pa ga prestavite v pečico, da končate kuhanje.

Daj to iskalno

1. korak: Ogrevajte svojo ponev

Na visoki vročini na štedilniku segrejte veliko litoželezno ponev ali žar.

2. korak: Naj meso počiva

Medtem ko segrejete ponev, nastavite, da se rebelo pri sobni temperaturi počiva.

3. korak: drgnite z oljem

Zrezek zdrobite z majhno količino olivnega olja, razen če ima vaša ponev zelo dobro protilepilno prevleko.

4. korak: Heat in Flip

Postavite rebrasto oko v segreto ponev in meso kuhajte 30 sekund, ne da bi premikali zrezek. Zaprite rebrasto oko in kuhajte še 30 sekund. Končni zrezek končajte v pečici.

: Kako kuhati nežni zrezek na štedilniku

Dokončaj jo v pečici

1. korak: Segrejte ga

Pečico segrejte na 500 F vsaj 20 minut.

2. korak: Pripravite ponev

Zrezke na žaru ali zapečene zložite v litoželezno ponev ali žar ponev in potisnite, karkoli uporabite v vročo pečico.

3. korak: kuhajte meso

Zrezke kuhajte dve do štiri minute; nato odstranite ponev in obrnite zrezke. Vrnite jih v pečico in kuhajte še dve do štiri minute.

4. korak: Preverite temp

Zrezke preverite s pripravljenostjo z notranjim termometrom za meso. Zrezke vzemite iz pečice, ko dosežejo želeno stopnjo pripravljenosti.

Upoštevajte prehransko vrednost

Ribji zrezek je dober vir beljakovin. Po podatkih USDA 3-unčna serviranje zrezka z ribjim očesom na žaru, obrezan na nič centimetrov maščobe, zagotavlja 20, 3 grama beljakovin. To je skoraj 50 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 36 odstotkov dnevne vrednosti za moške, navajajo Nacionalne akademije znanosti.

Če gledate svoj vnos natrija, bodite pozorni, da je v tej sestavini lahko veliko začimb za zrezke. Po podatkih Ameriškega združenja za srce dnevno vnos ne sme presegati 2.300 miligramov ali 1.500 miligramov, če imate visok krvni tlak ali druge dejavnike tveganja za srčne bolezni.