Šunka je vsestransko meso, ki ima odličen okus, naj bo to hladno ali ogreto. Medtem ko USDA ne priporoča segrevanja predhodno kuhane šunke v lončku z lončkom, je ogrevanje predkuhane šunke v posodi z lončkom v redu. Tukaj je opisano.
USDA pojasnjuje, da se Crock-Pots ali počasni štedilniki zanašajo na neposredno toploto znotraj lonca in na paro, ki jo ujame pokrit pokrov. Dejansko počasni štedilniki porabijo manj električne energije kot konvekcijske pečice, nizka toplota pa pomaga raztresti meso z manj krčenja. Univerza v Minnesoti ugotavlja, da počasni kuhalniki v več urah kuhajo hrano na nizki temperaturi, običajno med 170 in 280 stopinj Fahrenheita.
Kuhanje, ogrevanje in ogrevanje hrane
USDA svari pred segrevanjem že kuhane šunke v lončku. Pravzaprav segrevanje katere koli vrste mesa v lončku ni priporočljivo. To je zato, ker če v Crock-Pot postavite hladno meso, bi lahko porabili preveč časa za odtajevanje ali segrevanje, kar bi bakterijam omogočilo, da se razmnožijo znotraj mesa. Uživanje škodljivih bakterij bi vas lahko zbolelo.
Univerza Colorado State pojasnjuje, da so temperature nad 40 stopinj Fahrenheita in pod 140 stopinj Fahrenheita nevarno območje, kjer se bakterije hitro razmnožujejo. Podnebne spremembe bi lahko težave poslabšale; Študija iz decembra 2014, objavljena v reviji Foodborne Pathogens and Disease, ugotavlja, da lahko podnebne spremembe in višje temperature v ZDA povečajo okužbe s salmonelo.
Salmonela, vrsta bakterij, ki jih včasih najdemo v svinjini, med drugim lahko povzroči akutne okužbe s simptomi, kot so vročina, slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu, ugotavlja študija iz marca 2019, objavljena v reviji Diseases .
Namesto, da bi poskušali segreti predjed, pripravljeno v šunki Crock-Pot, priporočamo, da meso pregrejete na štedilniku ali v mikrovalovni pečici ali konvekcijski pečici, dokler meso ne prestopi 165 stopinj Fahrenheita. Šunko lahko nato položite v lonček, da se ogreje, dokler ga niste pripravljeni postreči. Temperatura Crock-Pot naj bi bila nad 140 stopinj Fahrenheita.
Upoštevajte, da je dajanje nekuhane šunke v počasen kuhalnik povsem druga stvar, če nameravate kuhati šunko iz nič. V tem primeru USDA priporoča, da se meso popolnoma odmrzne, nato pa v počasi kuhalnik vržemo nekuhano šunko in nekaj tekočine, kot je juha ali voda. Nekuhana šunka v počasnem kuhalniku mora preseči prag 165 stopinj Fahrenheita, da bo varna za uživanje.
Segrevanje kuhanega pršuta v loncu z lončkom
Sledite tem korakom za segrevanje predjedne šunke v lončku, če se šunka prilega v lonček:
- Šunko segrejte: šunko segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici ali konvekcijski pečici. Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da so najdebelejši in najbolj notranji deli mesa vroči od 165 stopinj Fahrenheita.
- Šunko položite v lonček: Šunko položite v lonček, skupaj s količino tekočine, ki jo priporoči proizvajalec. Nastavite temperaturo nad 140 stopinj Fahrenheita. Po mnenju univerze v Minnesoti je Crock-Pot topel, lahko to uporabite za ohranitev šunke.
- Postrezite šunko: šunko postrezite, ko ste pripravljeni za uživanje. 2-unčna porcija sušene šunke ponuja 80, 1 kalorije, 12 gramov beljakovin, 3 grame maščob, 39, 8 miligramov holesterola in 600 miligramov natrija.
- Hladilne ostanke: Univerza v Minnesoti opozarja, da se kuhana hrana v Crock-Pot ne pušča; priporočljivo je, da ga takoj pojeste ali pa v hladilniku.
