Kolikor želite, včasih preprosto ni časa, da bi zmrznili iz nič. Če okrasite torto za rojstni dan ali izdelujete piškote za otrokov razred, vam ni treba pristati na utišan okus konzervirane čokoladne zmrzali. Na srečo lahko konzervirano konzerviranje spremenite v zmrzal, nihče ne bo verjel, da ste ga dobili v trgovini.
Korak 1
Svojo pločevinko čokoladnega zmrzovanja postavite na pult in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, saj je s toplim zmrzovanjem lažje delati. Ta korak lahko preskočite, če je vaše zmrzovanje že pri sobni temperaturi.
2. korak
Odprite pločevinko za zamrzovanje in jo z lopatico prenesite v veliko posodo za mešanje. Ravna lopatica za torte najbolje deluje za to, vendar lahko uporabite katero koli lopatico z dolgim tankim rezilom. Če ga nimate, bo nož za maslo deloval.
3. korak
V majhni skledi zmešajte kavne zrnca z vročo vodo in mešajte, da se združijo. Pustite, da se kavna mešanica ohladi, nato pa ji dodajte čokoladni sirup in zmrznite. Kuharska knjiga "The Best Light Recipe" poroča, da kava povečuje okuse čokolade, čokoladni sirup pa povečuje okus čokolade brez dodajanja maščobe.
4. korak
Z ročnim mešalnikom zmrznemo. Sipanje zmrzuje, dodani zrak pa izboljša njegovo teksturo, hkrati pa olajša širjenje. Chef Alton Brown poroča, da lahko poveste, da je zmrzovanje pravilno, če rahlo olajša teksturo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 pločevinka čokoladnega zmrzovanja
1/2 žličke. zrnca instant kave
1 tsp. vroča voda
1 žlica. čokoladni sirup
Ročni mešalnik
Namig
Škropljenje nizozemskega predelanega kakava doda tudi pomemben okus čokolade.
