Vročanje testenin v samopostrežni postavitvi je izziv; potrebujete posodo za razrezanje, da se ogreje. Medtem ko posoda za razrezanje opravlja odlično delo pri zagotavljanju vročih testenin na zahtevo, lahko stalna toplota testenine tudi izsuši in testenine naredijo skupaj. Posode za profesionalno pripravo hrane imajo rezervoar za vodo, ki hrano kuha na pari in jo ohranja vlažno. Če nimate garniture za vrhunsko rezanje, še vedno preprečite, da bi se vaše kuhane testenine zlepile.
Korak 1
Testenine kuhamo, dokler niso al dente - mehke, vendar z malo odpornosti. Kuhala bo še naprej v vročini pomivane posode, da je ne želite pregreti.
2. korak
Nastavite svojo posodo za pranje. Spodaj prižgite Sterno.
3. korak
V posodo za pranje nalijte 1/2 inča vode sobne temperature. Posodo pokrijemo in pustimo, da se voda segreje.
4. korak
Kuhane testenine odcedimo v testenini. Testenine pet minut temeljito sperite v hladni vodi. Izpiranje ustavi postopek kuhanja in odstrani odvečen škrob - zaradi česar testenine postanejo lepljive - s površine.
5. korak
Na testenine namočite majhno količino olivnega olja. Testenine potisnite, da jih enakomerno premažete z oljem. Olje doda vlago in tudi preprečuje, da bi se testenine zlepile.
6. korak
Testenine dodajte vodi v pomivani posodi. Ponovno namestite pokrov. Voda v pomivalni posodi bo tesnila testenine in jih ohranjala vlažne.
7. korak
Občasno premešajte testenine, da se testenine na dnu ne pregrejejo. Če izhlapite dodajte več vode, posodo, ki sesede, pokrite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pekač s pokrovom
Sterno
Voda
Colander
Olivno olje
