Medtem ko zelena zelenjava, kot je bok choy, telesu zagotavlja veliko bistvenih vitaminov in hranil, je treba celo zdravo hrano uživati v zmernih količinah. Preveč surovega bok choyja ima lahko resen in potencialno življenjsko ogrožen učinek na ščitnico, medicinski strokovnjaki pa odsvetujejo prekomerno uživanje surove različice te okusne zelenjave.
O hipotiroidizmu
Hipotiroidizem povzroči, da ščitnica proizvaja neustrezno količino ščitničnega hormona. Običajno ga povzroča avtoimunska bolezen imenovana Hashimotov tiroiditis, zaradi katere vaš imunski sistem napade ščitnico. Vaša ščitnica proizvaja hormone za uravnavanje metabolizma; nizka raven tega hormona lahko povzroči simptome, kot so povečanje telesne mase, počasen utrip, utrujenost in zaprtje. Hipotiroidizem zdravimo s sintetičnimi ali naravnimi zdravili ščitničnih hormonov. Bolniki s hipotiroidizmom morajo vsak dan jemati to zdravilo, da telesu zagotovijo pravo količino ščitničnega hormona.
Bok Choy in ščitnica
Bok choy, znan tudi kot kitajsko belo zelje, vsebuje spojine, ki zavirajo delovanje ščitnice. Ko jemo surovo, bok choy sprošča encim mirosinaza, ki upočasni delovanje ščitnice in lahko vodi do hipotiroidizma. "New England Journal of Medicine" ugotavlja primer, v katerem je bila ženska, ki je razvila hudo hipotiroidizem z odpovedjo dihanja in miksemsko komo, potem ko je več mesecev zaužila dva do tri kilograme bok choya na dan.
Upoštevanje
Medtem ko jedo velike količine surovega bok choya, lahko privede do hipotiroidizma, kuhanje nevtralizira encime, ki zmanjšujejo delovanje ščitnice. Rezidenčni zdravnik newyorške univerze Michael Chu v zvezi s skrajnim primerom hipotiroidizma, opisanim v "The New England Journal of Medicine", ugotavlja, da kuhani bok choy verjetno ne bi povzročil življenjske nevarnosti ženske. Chu nadalje predlaga, da jemo surovo zelenjavo zmerno.
Opozorilo
Druga surova zelenjava v isti družini kot bok choy - brokoli, ohrovt, zelje, brstični ohrovt in gorčična zelena - lahko negativno vpliva tudi na ščitnico. Sojini proizvodi lahko tudi motijo zdravljenje ščitnice in povzročijo oslabljeno absorpcijo. Če imate hipotiroidizem, se posvetujte s svojim zdravnikom, kako načrtovati obroke, ki ne ogrožajo vašega stanja. Izogibajte se uživanju preveč surove zelenjave in takoj poiščite zdravnika, če razvijete kakršne koli simptome, povezane s hipotiroidizmom.
