Piščanca na žaru je okusna skoraj na vsak način, kako ga pripravite. Tudi otroci in drugi družinski člani, ki hrepenijo po piščancu, piščanca s hitro hrano, ne bodo razočarani, ko zažgete žar. Pečen piščanec lahko kuhamo na žaru enako enostavno kot v pečici ali na štedilniku. Piščanci brez kosti na žaru so lahko bolj zdrava alternativa cvrtju, saj postopek pečenja pomaga, da se vsebnost maščob v jedi zmanjša na minimum.
Korak 1
Razporedite drobtine na krožnik; krušnim drobtinam dodajte začimbe, kot so sol, poper, paprika, sveža zelišča ali katero koli drugo aromo, ki jo želite.
2. korak
V posodo razbijete jajce in rahlo zmešajte z vilicami. Dodajte kapljico ali dve vode, da mešanico zrahljate.
3. korak
Piščančji koščki brez kosti na koščke bambusa ali kovinske nabodala pred peko. Nabodala omogočajo lažje rokovanje z majhnimi, spolzkimi koščki piščanca. Velike piščančje prsi ali stegna ne potrebujejo te metode ravnanja.
4. korak
Piščanca brez kosti namočite v jajčno mešanico in ga nato premažite s krušnimi drobtinami.
5. korak
Pečen piščanec položite na čisti krožnik.
6. korak
Ohlajenega piščanca hladite, ko začnete z žarom. Ohlajevanje piščanca bo utrdilo hlebec in preprečilo, da bi zdrsnilo skozi rešetke žara.
7. korak
S hladnim žarom razpršite s kuharskim razpršilcem, da preprečite, da bi se kruh prilepil na žar.
8. korak
Žar segrejte na srednje močni vročini. Žar za oglje mora imeti ves čas enakomeren sloj premoga, ki oddaja zmerno raven toplote.
9. korak
Pečen piščanec položite na rešetko rešetke in zaprite pokrov. Čas kuhanja bo odvisen od debeline piščanca, na splošno pa znaša od pet do 10 minut na stran. Pečen piščanec obrnite samo enkrat, da preprečite, da bi se pekač razgnal.
10. korak
Vstavite termometer za meso v najdebelejši del piščanca proti koncu časa kuhanja za drugo stran. Varne notranje temperature piščančjih prsi odobrene s strani UDSA znašajo od 165 stopinj Fahrenheita in več. Meso naj bo v sredini belo, brez svetlo roza barve.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 skodelica krušnih drobtin
Začimbe
Plošče
1 jajce
Skleda
Vilice
Koščki brez kosti
Skewers
Kuharski sprej
Tongs
Termometer za meso
Namig
Namesto jajca lahko uporabite posneto mleko, če vam je ljubše. Večini ljudi ni treba skrbeti za mejno količino holesterola, ki jo bo vaša jed pridobila z dušenjem jajc, posneto mleko pa ne vsebuje holesterola.
