Se kdaj vprašate, kaj ima skupno čebula, česen, zelje, ohrovt in jajca? Poleg tega, da so zdravi, vsebujejo velike količine žvepla. Kot tretji najpogostejši mineral v človeškem telesu ima to hranilo ključno vlogo pri delovanju jeter, presnovi energije, sintezi aminokislin in še več. Nekateri ljudje pa lahko pri zaužitju prevelike količine razvijejo nestrpnost žvepla in neželene učinke.
Vloga žvepla
Žveplo je bistveni mineral, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, kot so zelje, listnato zelenje, mlečni izdelki in meso. Gre za pomembno sestavino cisteina in metionina, dveh aminokislin, ki sta potrebni za sintezo glutationa.
Znan tudi kot glavni antioksidant, glutation vbrizga oksidativni stres, podpira zdravje jeter in pomaga pri prevozu aminokislin po celičnih membranah. Glede na pregled iz leta 2014, objavljen v časopisu Integrative Medicine: A Clinician's Journal, ta spojina igra ključno vlogo pri delovanju mitohondrijev, celični proliferaciji in proizvodnji več antioksidantnih encimov. Človeško telo potrebuje žveplo, da ustvari optimalne odmerke glutationa.
Kot ugotavlja WebMD, mnogi ljudje jemljejo žveplove dodatke za lajšanje alergij, simptomov menopavze, pomanjkanja sape in okužb zgornjih dihal. Mineral vsebuje antibakterijske lastnosti in lahko pomaga pri zdravljenju nekaterih kožnih stanj, kot so akne, bradavice in rdeči obliži kože.
Vendar večina teh trditev nima znanstvenih dokazov. Do zdaj je FDA odobrila žveplo kot aktivno sestavino v šamponih in drugih izdelkih za lase, ki se borijo proti prhljaju.
Kaj je netoleranca na žveplo?
Približno eden od 100 ljudi je občutljiv na sulfite in žveplo. Raziskovalci ne morejo povedati, kaj povzroča nestrpnost žvepla ali strupenost žvepla; to stanje se lahko pojavi kadar koli.
Ogroženi so posamezniki z ulceroznim kolitisom (UC) in sindromom razdražljivega črevesja (IBS), pa tudi tisti, ki imajo astmo. Po zaužitju žveplo razgradi žveplo v vodikov sulfid. Ta stranski proizvod lahko povzroči plino, napihnjenost, bolečine v želodcu in prebavne stiske.
Glede na študijo iz leta 2016, objavljeno v World Journal of Gastroenterology, lahko uživanje preveč žvepla negativno vpliva na tiste z vnetnimi črevesnimi motnjami (KVČB). Zdravstveni strokovnjaki priporočajo, da se ljudje, ki trpijo za ulceroznim kolitisom, izogibajo hrani z visoko vsebnostjo žvepla, kot so oreščki, jajca, rdeče meso in križnice.
Druga študija iz leta 2016, objavljena v reviji Trends in Molecular Medicine, je pokazala, da lahko vodikov sulfid povzroči vnetje v GI traktu. Ta spojina razbije sluznico, ki obdaja črevesje, in jo ščiti pred bakterijami in toksini. Zato lahko visoka vsebnost žvepla v telesu poslabša simptome KVČB.
Znaki nestrpnosti žvepla
Nekateri ljudje lahko razvijejo intoleranco za žveplo in če spadate pod to kategorijo, lahko pride do draženja kože in izpuščajev, vodnih oči, oteženega dihanja in drugih alergijskih reakcij. Vendar so ti simptomi pogosteje posledica izpostavljenosti sulfitom, ne pa prehranskega žvepla.
Nekateri strokovnjaki pravijo, da lahko intoleranca za žveplo povzroči tudi bolečine v sklepih, plino in napihnjenost, zaprtje, glavobole, možgansko meglo in utrujenost. Pogosti sta tudi ekcem in urtikarija. Ti simptomi so posledica dejstva, da vaše telo ne more pravilno presnavljati žvepla.
Klinični dokazi glede strupenosti in nestrpnosti žvepla so omejeni. Večina študij potrjuje potencialno tveganje za sulfite, ne za žveplo. Sulfiti se običajno dodajajo džemom, pekovskim izdelkom, suhemu sadju, vinu, kumaricam, jabolčnemu jabolčju in drugim živilom. Če se po jedi ali pitju teh snovi pojavijo nenavadni simptomi, se posvetujte z zdravnikom, da ugotovite točen vzrok.
