Bujna sladica z več plastmi, cheesecake ostaja ena najbolj priljubljenih sladkih dobrot po vsem svetu. Vendar morate paziti na velikost postrežbe, ker je število kalorij v piškotih veliko, slaščičarna pa je polna maščob iz težkih odmerkov kremnega sira, rikote ali kisle smetane.
Namig
Rezina cheesecake vsebuje 274 kalorij in več, odvisno od tega, kako je hrana pripravljena in kakšne prelive dodate. V restavraciji kupljeni sirajski kolač bo vseboval veliko več kalorij, kot ga lahko naredite doma.
Kalorije sira
Baza podatkov o hranilih Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) razlikuje med komercialno pripravljenim siračnim kolačkom in sirarskim kolačem brez peke, narejenim iz mešanice. Postrežba sira iz piškota Cheesecake Factory Bakery Inc. (ki vsebuje 123 gramov pogače) vsebuje 430 kalorij, 34 gramov maščobe in 130 miligramov holesterola. Drugi makronutrienti sira, ki jih boste dobili od komercialno pripravljene sladice, vključujejo naslednje:
- 100 miligramov kalcija za trdnost kosti
- 6 gramov beljakovin za gradnjo in obnovo tkiv
- 1.250 mednarodnih enot vitamina A, ki pomagajo vašim organom pri delu
- 1, 2 miligrama vitamina C, za zdrav imunski sistem
Nezapečeni sirarski kolač, pripravljen iz mešanice, na USDA vsebuje 274 kalorij. Za primerjavo boste v rezini pice porabili 230 kalorij, poroča USDA. Nespečen sirarski piščanec vsebuje tudi 12, 7 grama maščobe, 29 miligramov holesterola in več makronutrientov kot različica, pripravljena v restavraciji. Vsebuje tudi:
- 172 miligramov kalcija
- 5, 5 gramov beljakovin
- 366 mednarodnih enot vitamina A
- 0, 5 miligrama vitamina C
Dobili boste tudi 19 miligramov magnezija za rast kosti, 234 miligramov fosforja za sintezo beljakovin, 211 miligramov kalija za krčenje mišic in sledove vitaminov in mineralov, kot so cink, železo, tiamin, riboflavin, niacin, folat in vitamin B-12.
Če dodate prelive in arome, boste povečali število kalorij. Na primer, v skladu s prehranskim menijem Tovarne sirovcev, Hershey's Chocolate Bar Cheesecake porabi 1380 kalorij na rezino. Če si želite, da bi se vaš kolač s sirom dodal, dodajte dodatek na sveže sadje, lahko zmanjšate število kalorij in tej sladici z veliko maščob dodate vsaj nekaj dodatnih hranilnih koristi.
Sestavine v sira
Našli boste čim več različnih receptov za cheesecake, saj boste našli tudi možnosti okusa, vendar vsebujejo nekaj bistvenih sestavin. Po receptu BBC-ja newyorški sirarski kolač vsebuje maslo, drobtine, beli sladkor, kremni sir, moko, jajca, kislo smetano in ekstrakt vanilije.
Ko doma pripravljate cheesecake, lahko nadzirate nekatere visokokalorične sestavine. Food Network ponuja recept za sira z nizko vsebnostjo maščob, ki uporablja kremni sir brez maščob, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, jajčni beljak in kremni sir Neufchatel - mehak sir, ki ima podobno teksturo in okus kot kremni sir. Za nadomestitev 1 skodelice kremnega sira lahko v receptih uporabite 1 skodelico Neufchatela. Prav tako lahko pri pripravi skorje nadomestite kremaste krekerje z nizko vsebnostjo maščob.
Ne sme pa si vsak privoščiti sirarne. Ljudje z alergijami na jajca bi se morda radi izognili tej sladici. Po raziskavah in izobraževanju s hrano za alergijo na hrano (FARE) je alergija na jajca ena najpogostejših alergij na hrano pri otrocih, druga pa je le na mleko. Alergija je značilna za beljake iz jajc, vendar ker ne morete popolnoma ločiti rumenjaka od belega dela, se izogibajte prehrambenim izdelkom, ki vključujejo jajca. Če imate pomisleke, je dobro, da se pogovorite z zdravnikom.
