Avokado je razen sadja z največ maščobe. Večina maščobe v avokadu izvira iz srčno zdrave vrste nenasičenih maščob, medtem ko je večina maščobe v kokosovem orehu nasičenih. Obstaja več sort avokada. Vsebnost maščob avokada je različna glede na vrsto in mesto gojenja.
Vrste
Avokado se razlikujeta v lastnostih, kot sta videz in velikost. Kalifornijski avokado Has, ki se včasih prodaja kot "Haas", je najbolj priljubljena vrsta avokada v ZDA. Ima prodnato, rjavo-črno kožo. Večji hruškasti avokado Fuerte v obliki hruške je dokaj pogost zunaj ZDA in ima temno zeleno kožo. Hass avokado tehta približno 8 unč, medtem ko sorta Florida lahko zraste do 5 kilogramov. Floridski avokado ima manj maščob in kalorij kot avokadov Has, vendar nima tako bogatega okusa.
Hasov avokado
Haas avokado ima zelo oreh, bogat, kremasto bledo zelen sadež. 100-gramska porcija surovega kalifornijskega ali hasovega avokada zagotavlja 167 kalorij in 15 gramov maščob, 2 grama nasičenih maščob in 13 gramov nenasičenih maščob. Obstajata dve vrsti nenasičenih maščob: mononenasičene in polinenasičene maščobe. Te maščobe so bolj zdrave in jih najdemo v živilih, kot so olja, oreški, semena, oljke in druga hrana. Večina maščobe v Hasovem avokadu, približno 9, 8 gramov, je nenasičenih.
Florida Avokado
Florida avokado ima svetlo zeleno, gladko, tanko kožo in je običajno v obliki solz. To je le zelo splošen opis, saj obstaja več kot 56 različnih sort floridskega avokada, poroča Univerza na Floridi. 100-gramska porcija povprečnega surovega floridskega avokada zagotavlja 120 kalorij in 10 gramov maščob, 2 grama nasičenih in 8 gramov nenasičenih. Tako kot avokadov Has je tudi več kot polovica maščob ali približno 5, 5 gramov mononenasičenih.
Mononasičene maščobe
Po prehranskih smernicah za Američane naj bi skupni vnos maščob znašal med 20 in 35 odstotkov celotne kalorije. Na 2.000 kalorični dieti naj bi bilo 30 odstotkov kalorij iz maščob 65 gramov. DGA priporočajo, da večina maščob izvira iz polinenasičenih in mono nenasičenih maščobnih kislin, kot so ribe, oreščki, semena, oljke, avokado in rastlinska olja.
Koristi za zdravje
Po navedbah ameriškega združenja za srce lahko monononasičene maščobe pomagajo znižati raven LDL ali "slabega" holesterola v krvi; s tem zmanjšate tveganje za nastanek srčnih bolezni in možganske kapi. Poleg tega pomagajo pri razvoju in vzdrževanju telesnih celic. Večina prehranskih virov nenasičenih maščob, na primer avokado, vsebuje veliko vitamina E, antioksidantnega hranila. To je koristno, ker večina Američanov tega vitamina ne zaužije dovolj.
