Vsaka celica v telesu vsebuje beljakovine - vaše mišice, kožo, organe in žleze, tudi večino telesne tekočine. Beljakovine so narejene iz aminokislin, ki jih pogosto imenujemo "gradniki", ker jih vaše telo uporablja za obnovo celic, izdelavo novih celic ter za rast in razvoj. Količina potrebnih beljakovin je odvisna od starosti, spola, stopnje aktivnosti in telesne teže.
Pomen beljakovin
Beljakovine so eden od treh makrohranil. Ko jeste beljakovine, ga telo razgradi na različne aminokisline. Te aminokisline se uporabljajo za ustvarjanje novih celic, vzdrževanje imunskega in dihalnega sistema, ustvarjanje hormonov, kot je adrenalin, in jih lahko porabite za energijo, če glukoza ni na voljo. Obstajata dve vrsti beljakovin - popolne beljakovine, ki vključujejo vse esencialne aminokisline in nepopolne beljakovine, ki vsebujejo le nekaj esencialnih aminokislin.
Zahteve za ženske beljakovine
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo, da ženske, stare od 14 do 70 let, zaužijejo 46 gramov beljakovin dnevno. To je zelo splošno vodilo; celovitejši način za določitev potrebe po beljakovinah je zaužitje 0, 4 grama beljakovin za vsak kilogram telesne teže. Svojo telesno težo razdelite na pol in odštejte 10. Povprečna ženska v kilogramih bi potrebovala 60 gramov beljakovin dnevno. Prav tako lahko izračunate svoje potrebe po beljakovinah kot odstotek celotne porabe kalorij - zaužite 10 do 15 odstotkov kalorij iz beljakovin. Če dnevno zaužijete 1.800 kalorij, naj bi od beljakovin prišlo od 180 do 270 kalorij. Vsak gram beljakovin ima 4 kalorije, tako da dnevno znaša 45 gramov in 68 gramov beljakovin.
Nevarnosti prehrane z visoko beljakovinami
Številne priljubljene diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priporočajo uživanje beljakovin do 35 odstotkov kalorij, kar je veliko večja poraba beljakovin, kot predlagajo zvezne smernice. Ameriško združenje za srce pravi, da so diete z visoko vsebnostjo beljakovin lahko nevarne zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob in omejene vsebnosti prehranskih vlaknin in vitaminov. Uživanje velikih količin živalskih beljakovin z veliko maščob poveča vaše tveganje za povišan holesterol in koronarno arterijsko bolezen. Diete z malo vlaknin in bistvenih hranilnih snovi, od pomanjkanja zrn, stročnic in druge rastlinske hrane, lahko privedejo do visokega krvnega tlaka zaradi pomanjkanja kalcija, kalija in magnezija. Morda je največja težava pri dietah z veliko beljakovin vpliv prebave beljakovin na vaše ledvice.
Proteinske in ledvične bolezni
Vaše ledvice filtrirajo odpadke iz telesa in pomagajo pri prebavi tako maščob kot beljakovin. Ljudje dobrega zdravja lahko varno zaužijejo 20 do 25 odstotkov svojih kalorij iz beljakovin in ne škodijo ledvicam. Vendar ameriška zveza za sladkorno bolezen priporoča, da več kot 10 odstotkov kalorij ne prihaja iz živalskih beljakovin, če imate bolezen ledvic.
