Oznake prehranske prehrane vam pomagajo kupiti in jesti zdravo hrano. Ameriška agencija za hrano in zdravila ali FDA je zasnovala te oznake, da bi lažje razumeli prehransko vrednost določene hrane v primerjavi z doslednim standardom. Večina nalepk primerja prehrano hrane s standardno 2.000-kalorično prehrano. Priporočila nekaterih hranil, na primer maščob, so povezana s odstotkom tega vnosa kalorij, drugih, kot je natrij, pa ne.
Priporočila
Prehranske smernice za Američane 2010 ter Medicinski inštitut in Nacionalni izobraževalni program za visok krvni tlak priporočajo, da zdravi odrasli omejijo vnos natrija na približno 1.500 mg na 2.300 mg na dan. Značilne ameriške diete daleč presegajo to priporočeno mejo, povprečno med 3.100 in 4.700 mg natrija na dan za moške; povprečno za ženske je nekoliko nižje, med 2.300 mg in 3.100, zaradi manjšega vnosa kalorij. Otroci, stari od 2 do 8 let, bi morali vnos še bolj omejiti na med 1.000 mg in 1.900 mg na dan. Omejitev vnosa natrija ni odvisna od količine zaužitih kalorij.
Zakaj je potreben natrij
Natrij pomaga pri prenašanju živčnih impulzov ter vpliva na krčenje in sprostitev mišičnih celic, vključno z vašim srcem. Natrij pomaga tudi pri vzdrževanju ustreznega ravnovesja tekočin v vaših celicah. V predelani hrani natrij ohranja živila tako, da preprečuje rast bakterij, kvasovk in plesni, s čimer se poveča rok uporabnosti izdelka. Natrij tudi okrepi okuse v hrani, poudari sladkost tort in piškotov, prikrije kovinske ali kemične pookus v izdelkih, kot so brezalkoholne pijače, in zmanjša zaznavanje suhosti v živilih, kot so krekerji in pereci. Ko natrij zaužijete več kot telesne potrebe, delujejo vaše ledvice, da ga izločajo. Vendar sčasoma lahko stalni presežni vnos natrija zmanjša delovanje ledvic, kar povzroči otekanje ali zastajanje vode in morebitne poškodbe ledvic.
Krvni pritisk
Krvni tlak meri silo krvi na stene arterije. Natrijev klorid ali namizna sol zvišuje krvni tlak, zaradi česar vaše srce deluje močneje, prispeva k aterosklerozi in poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, srčno popuščanje, ledvične bolezni in slepoto. Nekateri posamezniki imajo večji odziv na vnos natrija kot drugi. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje nadzorovana raziskovalna preskušanja in opazovalne študije podpirajo zmanjšanje vnosa natrija kot način za preprečevanje in zdravljenje hipertenzije, zlasti pri osebah, občutljivih na natrij. Študije še ne morejo razločiti, kateri posamezniki so bolj občutljivi na natrij kot drugi, vendar dieta z manj natrija ne škodi in ima lahko veliko koristi.
Osteoporoza
Glede na članek iz leta 2006 v Journal of the American College of Nutrition lahko čezmerni vnos natrija povzroči osteoporozo, stanje, za katero je značilna nizka kostna gostota in pogosta lomitev kosti. Študija poroča, da je prekomerno izločanje natrija zaradi prekomernega vnosa natrija povezano s povišanim izločanjem kalcija v urinu. Ta izguba kalcija povzroči odziv vašega telesa, ki bi sčasoma lahko povzročil znatno izgubo kosti. Trije dejavniki pomagajo nadzirati izgubo kalcija: ustrezen vnos kalcija, ustrezen vnos kalija in zmanjšan vnos natrija.
Nizke ravni
Medtem ko lahko visoka vsebnost natrija povzroči pomembne zdravstvene težave, so tudi nizke ravni natrija, znane kot hiponatremija. Ko športniki in težki delavci telovadijo, zlasti pri prekomerni vročini, lahko izgubijo precejšnjo količino natrija s potenjem. Druga stanja, ki povzročajo hiponatremijo, vključujejo težave z ledvicami, srcem ali jetri; diuretiki ali nekatera zdravila za kemoterapijo; steroidi, hormoni ali druge presnovne napake; ali zastrupitev z vodo, stanje, pri katerem pride do porabe vode v odsotnosti drugih elektrolitov. Simptomi hiponatremije vključujejo dezorientacijo, zmedenost ali celo komo, simptomi pa se lahko pojavijo nenadoma. Športnikom in težkim delavcem, kjer je prekomerno potenje vzrok, se solne tablete ne priporočajo za zdravljenje, ker povečajo dehidracijo in poslabšajo stanje. Namesto tega izgubo natrija nadomestite z uživanjem športnih pijač ali preprosto uživanjem običajnega obroka. Za resnejše razmere se posvetujte z zdravnikom.
