Ahi ali rumenoplavuti zrezki tune lahko naredijo okusen obrok. Ta riba je pogosto v primerjavi s tradicionalnimi govejimi zrezki blagega okusa in lahke teksture. Medtem ko ahi tuno lahko pripravimo v pečici ali ocvremo na vrhu štedilnika, je najprimernejši način kuhanja zrezkov, saj poudarja ribe subtilne okuse. Ker v ahi tuni najbolj uživajo srednje redki, kupite le sveže zrezke ahi tune. Jed lahko dopolnjujejo različne vrste začimb ali marinade.
Korak 1
Kupite svež ahi tunin zrezek v svoji ribarnici ali trgovini z živili. Ribe ne smejo imeti ribjega vonja in morajo biti temno rdeče ali vijolične barve. Poskrbite, da je ahi tuna vrsta sušija, saj je ta vrsta rib običajno redka. Narežite ahi tuno na velikosti za serviranje.
2. korak
Začinite ahi tunino z osnovnimi začimbami. Na drobno sesekljajte 2 tsp. sveže ingverjeve korenine in jo potresemo po tuninih zrezkih ter dodamo morsko sol in sveže mlet poper po okusu. To bo ahi tuni dalo rahlo pikanten, začinjen okus.
3. korak
Pripravite marinado iz sojine omake. Združite 1 skodelico sojine omake z 1/2 skodelice limoninega soka. Vključite 1 strok zdrobljenega česna, 1 tsp. ingver ter sol in poper po okusu. Položite ahi tunino v plitvo pekač z marinado in pustite, da se zrezki 30 minut namakajo v hladilniku. Pazite, da tune ne marinirate dlje kot 30 minut, saj lahko okus sojine omake postane premočan. Citrusi iz limone dobro dopolnjujejo ribe.
4. korak
Ustvarite medeno-limenovo marinado, da bi zrezki dobili sladko citrusno aromo. Kombinirajte limetin sok 2 svežih limetin z 1/4 skodelice olivnega olja, 2 žlici. rižev kis, 2 stroka mletega česna, 2 žlici. cilantro in 1 žlica. ingver v skledo in stepemo. Zrezke ahi tune začinite s soljo in sveže mletim poprom po okusu. Uporabite polovico marinade, da tuno prekrijete v pekaču. 30 minut namakajte v hladilniku. Preostali marinadi dodajte 1/4 skodelice medu in ob žaru ali pečenju premažite tunino.
5. korak
Pripravite mešanico s petimi začimbami, da tuno začinite z dimljenim, začinjenim okusom. Če želite ustvariti to mešanico, položite 2 tsp. Sečuanski poper, 2 tsp. črne paprike, 2 tsp. seme koriandra, 2 tsp. zvezdasti janež in 2 žličke. koromačevo seme v kavnem mlinčku in mletite pet do 10 sekund. Sol posujte čez tunin zrezek, nato pa vmešajte "pet začimb" mešanico na meso, da se popolnoma prevleče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 ahi tunin zrezek
Sol in poper
1 skodelica sojine omake
1/2 skodelice limoninega soka
2 tsp. ingverjevo korenino, drobno sesekljano
1 tsp. ingver v prahu
1 žlica. ingver v prahu
1/4 skodelice olivnega olja
3 stroki mletega česna
2 limeta, sočna
2 žlici. rižev kis
1/4 skodelice medu
2 žlici. cilantro
2 tsp. Sečuanski poper
2 tsp. črne paprike
2 tsp. koriandrovo seme
2 tsp. zvezdasti janež
2 tsp. semena koromača
Mlinček za kavo
