Nič ni, kot bi se zbudili vonj po nečem okusnem kuhanju. Če nameravate kuhati purana čez noč, je tu nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo, ter nekaj priporočil o varnosti hrane, ki jih morate upoštevati.
Univerza v Minnesoti počasi štedilnik opisuje kot priročen aparat, ki omogoča "celodnevno kuhanje brez pogleda." Če se sprašujete, ali je počasen štedilnik varen, USDA potrjuje, da je tako. Pravzaprav počasen kuhalnik porabi manj električne energije kot pečica, nizka toplota pa pomaga, da meso z manj krčenja pride na USDA.
Počasna kuhanja purana pri 200 stopinjah
Če želite počasi kuhati purana čez noč, sledite tem korakom:
- Purana narežite na manjše koščke: USDA priporoča, da purana razrežete na četrtine ali dele, kot so krila, noge, stegna, prsi itd., Preden jih skuhate. Vse dele je treba popolnoma odtajiti.
- Dodajte začimbe in zelišča za aromo: Na puranje koščke lahko potresete malo soli in popra in napolnite poljubne votline z zelišči, kot sta rožmarin in timijan za okus.
- Kuhalniku dodajte tekočino: USDA predlaga uporabo vode, juhe ali žare. Za določitev količine tekočine, ki jo morate uporabiti, upoštevajte navodila proizvajalca.
- Purana počasi kuhajte na približno 200 stopinjah Fahrenheita: USDA priporoča, da purana kuhate na močni vročini prvo uro, nato pa preklopite na nizko vročino. Če greste purana čez noč v posteljo, je varno uporabljati nastavitev le na nizki toploti. Temperatura naprave s puranjem s počasnim kuhanjem naj bo ves čas med 170 in 200 stopinj Fahrenheita.
- Ne pokukajte: USDA pravi, da med kuhanjem ne odpirate pokrova počasnega štedilnika, saj to omogoča iztekanje pare in znižanje temperature znotraj štedilnika, kar vas bo stalo 20 do 25 minut počasnega praženja purana.
- Prepričajte se, da je pravilno kuhana: Najmanjši in najdebelejši deli puranov kosov naj bi dosegli 165 stopinj Fahrenheita na USDA. USDA ugotavlja, da se počasi praženje puranov časi lahko razlikuje. Dejavniki, ki bi lahko vplivali na počasno praženje purana, vključujejo vrsto štedilnika in količino purana, ki ga kuhate.
Dejstva o prehrani Turčije
Če vam ideja o počasnem kuhanju purana čez noč nekoliko zastrašuje, je tu nekaj motivacije, ki vam bo pomagala iti naprej.
Po navedbah univerze v Illinoisu je puran živilo z nizko vsebnostjo maščob in veliko beljakovin, ki zagotavlja tudi hranila, kot so vitamini skupine B, kalij, fosfor, železo in cink. Gre za vrsto belega mesa, ki ima nižjo vsebnost maščob in kalorij kot rdeče meso. Natančno število kalorij in količina maščob in beljakovin se razlikuje glede na vrsto kosa; vendar imajo kosi brez kože ponavadi nižjo vsebnost maščob in kalorij kot kosi.
Časopis Food & Nutrition Research je junija 2015 objavil študijo, ki bi ugotovila, da lahko uživanje perutnine pomaga zmanjšati tveganje za nastanek srčnih bolezni, diabetesa in raka, pa tudi pomoč pri urejanju telesne teže. Druga študija, ki jo je aprila 2013 objavila Journal of Human Nutrition and Dietetics , prav tako priznava perutnino kot pomemben vir prehrane in ugotavlja, da je to meso, ki je najbolj razširjeno v ZDA.
