Če iščete alternativo sladkorju, vas bo morda zmedla razlika med nektarjem agave in stevijo. Ko boste razumeli, kako nastajajo ta sladila in kako vplivajo na vaš kalorični vnos in raven sladkorja v krvi, morate lažje ugotoviti, katero sladilo je za vas boljša alternativa.
Vir sladil
Agavin nektar je sirup iz rastline agave, ki je 1, 5-krat slajši od sladkorja. Kar pa najdete v supermarketu, je običajno zelo predelano, zato ni manj predelana alternativa sladkorju, razen če izberete eno od surovih, organskih in neogrevanih različic. Stevia je na drugi strani zelišče, katerega listi so 300-krat slajši od sladkorja. Ti listi so odobreni le kot prehransko dopolnilo. Izdelki, ki se prodajajo kot sladila s stevijo, vsebujejo izvleček stevije, bodisi steviozid bodisi rebaudiozid A, ki je ameriška agencija za hrano in zdravila splošno priznana kot varna. Nekatera od teh sladil dejansko vsebujejo predvsem sladkorne alkohole z le majhno količino rebaudiozida A ali steviozida.
Vsebnost kalorij
Povprečna odrasla oseba dobi približno 14, 6 odstotka svojih kalorij iz dodanih sladkorjev, je razvidno iz pozicijskega prispevka, objavljenega v "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" maja 2012. Ameriško združenje za srce priporoča omejitev količine sladkorja in drugih sladil, ki jih jedo največ 100 kalorij na dan za ženske ali 150 kalorij na dan za moške. Stevia je nehranilno sladilo, kar pomeni, da ne vsebuje kalorij. Agava je dejansko več kalorij kot sladkor na čajno žličko, z 20 kalorijami proti 17 v žlički sladkorja. Ker je slajši od sladkorja, pa lahko porabite manj in na ta način prihranite nekaj kalorij.
Vpliv na krvni sladkor
Stevia ne vpliva na koncentracijo krvnega sladkorja in lahko dejansko izboljša toleranco za glukozo, so sporočili iz Oregon State University Extension. Agavin nektar se telo absorbira počasneje kot običajni sladkor, tako da ne povzroči toliko pika v ravni krvnega sladkorja, čeprav raven krvnega sladkorja nekoliko zviša.
Druga vprašanja
Kot je pokazala študija na živalih, objavljena v časopisu "Physiology & Behavior", decembra 2009, lahko agavin nektar, tako kot druga sladila, ki vsebujejo fruktozo, zviša raven trigliceridov, da bi preverili, ali se ta učinek pojavlja pri ljudeh in živalih. Višje ravni trigliceridov lahko povečajo vaše tveganje za bolezni srca. Obstaja nekaj skrbi, da lahko stevio ekstrakt stevije poveča tveganje za raka, vendar to temelji na predhodnih študijah z uporabo epruveta ali živali. Čeprav se stevia uporablja v drugih državah že več kot 40 let, ni bilo veliko raziskav o dolgoročnih učinkih tega sladila, je zapisala registrirana dietetičarka Natalie Digate Muth v članku, objavljenem na spletnem mestu American Council on Exercise.
