Ciabatta je tradicionalni italijanski kruh, ki naj bi ime dobil po svoji podobnosti s hišnimi copati - "ciabatta" je italijanska za copate. Na zunanji strani hrustljav z mehko teksturo, ciabatta kruh dobro popeče. Uporabite ga za sendviče, kot partnerja za juhe ali omake iz testenin ali kot osnovo za svežo ali zasekano zelenjavo. Večina ciabatta je narejena z belo moko. Če želite več vlaknin in vitaminov skupine B, poiščite polnozrnata ciabatta ali si naredite svojo s polnozrnatimi mokami.
V pečici
Korak 1
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Z ostrim nožem rezite ciabatta kruh pod kotom 45 stopinj na 1/2-palčne debele rezine. Kruh razporedite v enem sloju na obodnem pekaču.
3. korak
Zgornje površine vsake rezine ciabatte rahlo premažite z olivnim oljem. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico.
4. korak
Ciabatto pečemo približno 12 do 15 minut oziroma toliko časa, da se kruh zlato obarva. Pekač vzamemo iz pečice in pred serviranjem pustimo, da se toast nekoliko ohladi.
Na žaru
Korak 1
Z ostrim nožem ciabatto narežite na tanke rezine. Odložite kruh na stran.
2. korak
Na visoki vročini segrejte žar na plin ali oglje. Vsako rezino ciabatte enakomerno namažite z majhno količino olivnega olja.
3. korak
Rezine ciabatte položite na žar. Pustite, da se kruh opeče eno do dve minuti.
4. korak
Za vsako rezino obrnite gumbe. Kruh opečemo še eno do dve minuti, preden ga vzamemo z žara, ohladimo in postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oster nož
Obložen pekač
Čopič za pecivo
Olivno olje
Tongs
Namig
Namesto da ciabatto narežete na posamezne rezine, preprosto narežite celoten hleb na polovico po dolžini in vsako polovico nazdravite ali na žaru, da dobite večjo osnovo za preliv.
Za ciabatto z dodatnim okusom drgnite končni toast z razrezano stranjo prepolovljenega surovega stroka česna. Ali pa uporabite oljčno olje, aromatizirano z zelišči, papriko ali česnom za krtačenje na kruh.
Če vas pritiska čas, preskočite pečico, žar in oljčno olje ter s točilnim pralnim opekačem na hitro popecite tanke rezine ciabatte.
