O trigliceridih morda veste malo, če ste v krvi opravili preverjanje ravni holesterola in lipidov, vendar o fosfolipidih morda ne veste preveč. Čeprav imata ta dva lipida podobno strukturo, imata oba v telesu zelo različne vloge. Poznavanje razlik med njimi vam lahko pomaga bolje razumeti njihove različne namene in pomen za vaše zdravje.
Rahle razlike v strukturi
Kaj počnejo fosfolipidi
Ker se fosfatna skupina v fosfolipidu napolni, omogoča, da se ta lipid pomeša tako z maščobo kot z vodo, zaradi česar je amfipatski. Zato fosfolipidi lahko sestavljajo zunanje membrane celic. Fosfolipidi tvorijo dvoslojno membrano - ali dvoslojno - okoli vsebine celice, pri čemer so fosfatne glave obrnjene tako znotraj kot zunaj celice, maščobne kisline v vrstah, ki se v membrani obrnejo med seboj, pomagajo tvorijo vodoodbojno pregrado. Ta pregrada ohranja vodno vsebino celice ločeno od vodne zunanjosti. Vendar fosfolipidna membrana omogoča, čeprav majhne - čeprav pomembne - molekule prehajajo v celico in iz nje, kot sta kisik in ogljikov dioksid.
Medtem ko so fosfolipidi pomembni kot celične membrane, to ni njihova edina vloga v telesu. Te maščobe so ključne tudi za prebavo. V želodcu fosfolipidi pomagajo razgraditi maščobe, da se lažje prebavijo, v tankem črevesju pa fosfolipidi v žolču pomagajo emulgiranju maščob, da se lahko prenašajo v krvi.
Vloga trigliceridov
Trigliceridi so hranilna oblika maščobe in predstavljajo največ lipidov v telesu. Ta shranjena maščoba služi kot pomemben vir energije za vaše telo v obdobjih, ko ne uživate dovolj kalorij, na primer, ko sledite dieti z izgubo teže. Čeprav si o ščepečih maščobnih maščobah morda ne mislite, da bi bila dobra stvar, ta shranjena maščoba deluje tudi kot izolator, saj vam pomaga, da vas ogreje in blaži notranje organe, da jih zaščiti pred poškodbami. Trigliceridi pomagajo tudi pri absorpciji pomembnih hranilnih snovi, kot so na primer v maščobi topni vitamini - vitamin E, na primer - in fitokemikalije, kot so karotenoidi, pomagajo tudi pri transportu krvi in limfe, da dosežejo vse vaše celice.
Fosfolipidi in trigliceridi v hrani
Ker je vaše telo sposobno sam narediti dovolj, fosfolipidov ne imenujemo esencialnih hranil. Vendar pa fosfolipidi najdemo v majhnih količinah v različnih živilih in lahko zaužijete približno 2 grama na dan, še posebej, če jeste jajčne rumenjake, sojino mleko, tofu in arašide, ki so dober vir.
Trigliceridi zagotavljajo od 35 do 40 odstotkov vašega dnevnega vnosa maščob, običajno iz mesa, mleka ali masla, kot nasičenih maščob in kot nenasičenih maščob v olivnem olju, oreščkih, semenih in lososu. Na žalost preveč maščob v prehrani zviša raven trigliceridov in vodi do povečanja telesne teže. Zvišane ravni trigliceridov v krvi prispevajo tudi k nastanku oblog na stenah arterije, kar povečuje tveganje za aterosklerozo, kar lahko povzroči resne zdravstvene težave.
