Lubenica je sočna in okusna poslastica v poletnih mesecih. Zagotavlja vam veliko hranilnih snovi, vključno s kalijem ter vitaminoma A in C, sadje pa slabo vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je pametna malica ali sladica. Visok krvni sladkor lahko povzroči številne zdravstvene težave, vključno s sladkorno boleznijo in srčnimi boleznimi. Jejte pravo hrano, da preprečite trge krvnega sladkorja in zmanjšate tveganje za kronične bolezni.
Visok glikemični indeks
Glikemični indeks ocenjuje odziv vašega krvnega sladkorja na različna živila glede na glukozo, preprost sladkor. Glukoza dobi oceno 100, zato čim bližje je 100 prehrambnim uvrstitvam, tem več bi moralo povišati raven sladkorja v krvi. Ko se raven sladkorja v krvi hitro poveča, vaša trebušna slinavka izloča več inzulina, kar ima za posledico hiter padec krvnega sladkorja. Če uživate hrano z nizkim glikemičnim indeksom, bi morali stalno povišati raven sladkorja v krvi. 3-šodelna serviranja lubenice ima glikemični indeks 72, kar jo uvršča visoko na lestvici glikemičnega indeksa.
Nizko glikemična obremenitev
Glikemični indeks je dobro vodilo za zdravo prehranjevanje, vendar se nanj ne morete zanesti ves čas. Glede na inštitut Linus Pauling morate primerjati tudi raven ogljikovih hidratov, ki jih jeste v določeni hrani, da bi razumeli vpliv glukoze v krvi in odziv na inzulin. Glikemična obremenitev živila se določi tako, da se glikemični indeks pomnoži s skupnimi ogljikovimi hidrati v hrani in se to število deli s 100. Lubenica ima glikemično obremenitev 5. Ta sadež ima malo ogljikovih hidratov in ima zelo majhen vpliv na sladkor v krvi stopnje, pojasnjuje Patrick Skerrett, izvršni urednik revije Harvard Health.
Posledice za zdravje
Z vključitvijo hrane z nizko glikemično obremenitvijo, na primer lubenice, v svojo prehrano lahko izboljšate raven sladkorja v krvi in zmanjšate tveganje za kronično obolenje. Študija, objavljena leta 2003 v reviji "Diabetes Care", je analizirala 356 bolnikov s sladkorno boleznijo in ugotovila, da so tisti, ki uživajo hrano z nizkim glikemičnim indeksom, izboljšali raven sladkorja v krvi. Kronično visok nivo krvnega sladkorja in insulina povzroči izgubo sposobnosti ločevanja insulina. To stanje, znano kot inzulinska rezistenca, lahko privede do sladkorne bolezni tipa 2, so sporočili iz inštituta Linus Pauling. Dieta z živili z veliko glikemije tudi poveča vašo raven trigliceridov ali raven maščob v krvi in zmanjša vaš dober holesterol, saj vas tako ogrožajo srčne bolezni.
Štetje ogljikovih hidratov
Vse sadje, vključno z lubenico, vsebuje ogljikove hidrate. Ameriška zveza za boj proti sladkorni bolezni spodbuja uživanje sadja, če imate sladkorno bolezen, vendar navaja, da bi morali sadje šteti kot del svojega obroka. Pogovorite se s svojim zdravnikom, vendar lahko v povprečju zaužijete od 45 do 60 gramov ogljikovih hidratov ob vsakem obroku. Sadje lahko uživamo v zameno za druge ogljikove hidrate, kot so testenine, kruh in mlečni izdelki. Ena skodelica lubenice vsebuje 12 gramov ogljikovih hidratov. Na krožnik za večerjo dodajte popko barve in hranilnih snovi s rezino lubenice ali pa jo uživajte kot osvežilno sladico v poletnih mesecih.
