Če berete seznam prehranskih sestavin, se boste pred nakupom določenih predmetov dvakrat premislili, zlasti s toliko neznanimi besedami in sestavinami. Čeprav vas lahko skrbi, kako nekateri aditivi za živila vplivajo na vaše zdravje, vam zaradi celuloznih dlesni ni treba skrbeti.
Kaj je celulozna guma?
Celuloza je močan ogljikov hidrat, ki prihaja iz celične stene rastlin. Celulozni gumi, ki se lahko na etiketi pojavi tudi kot karboksimetilceluloza, nastane z reakcijo celuloze, ki prihaja iz lesne celuloze ali bombažnega lita, s kislino. Ameriška agencija za hrano in zdravila ni našla nobenih dokazov, da je celulozni gumi nevaren ali nevaren in meni, da je dodatek na splošno varen.
Uporaba in viri
Celulozni gumi ima več različnih načinov uporabe in ga najdemo v najrazličnejših vrstah živil. Uporablja se za stabilizacijo pene v skodelici piva in preprečuje kristalizacijo sladkorja v zaledenitvi. Celulozni gumi se tudi dobro veže z vodo, uporablja pa se v nizkokaloričnih živilskih izdelkih, kot so sladoled brez maščob in piškoti z nizko vsebnostjo maščob, da dodajo masi in teksturo. Prehranski dodatek pomaga tudi suspendirati sadje v izdelkih, kot so nadevi želeja in sadnih pita.
V telesu
Celulozni gumi je neprebavljiv. Ko jeste živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, gre skozi vaš prebavni sistem, ne da bi ga absorbirali ali celo razgradili. Če zaužijete velike količine, lahko dodate veliko v blatu in ima nekoliko odvajalni učinek, razlaga FDA. Lahko pa tudi zmanjša hranilno vrednost hrane, ki jo jeste, ko jo zaužijete v večjih količinah.
Ni vlaknina
Proizvajalci hrane celulozno gumo štejejo kot prehranske vlaknine na etiketi hrane, saj gre za ogljikove hidrate, ki jih telo ne more prebaviti. Toda celulozni gumi ni tako zdrav vir prehranskih vlaknin kot naravni viri, navaja Center za znanost v javnem interesu. Naravni viri vlaknin, kot so sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice, vsebujejo druga hranila, ki spodbujajo dobro zdravje. Živila, ki vsebujejo celulozno gumo, so ponavadi zelo predelana.
