Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede vsako leto prejema na tisoče klicev USDA za meso in perutnino. Vprašanje zamrzovanja odmrznjenih živil je lahko zmedeno in je v veliki meri odvisno od praks varnega ravnanja s hrano, da se zagotovi kakovost in varnost.
Odtajano kuhano meso
Zamrznjeno in kuhano meso lahko zamrznete, če ste ga kuhali na varno temperaturo in varno ravnali s preostanki, je zapisano na spletnem mestu Univerze v Nebraski-Lincoln z varnostjo hrane. Varno ravnanje vključuje hlajenje hrane, preden jo daste v zamrzovalnik in razdelite v majhne količine, tako da hrana hitro zamrzne. Oba koraka pomagata zavirati rast bakterij.
Odtajeno nekuhano meso
Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da lahko odmrznjeno meso tudi zamrznete, ki ni bilo kuhano. Zmeda nastane, ker nevarno odtajevanje mesa povzroči, da se bakterije razmnožujejo, s čimer se vsebnost bakterij poveča z drugim odtaljevanjem. Nekuhano meso lahko znova zamrznete, dokler traja od 3 do 4 dni od odmrzovanja, ugotavlja USDA. Nekuhano meso zamrznite le, če je bilo odmrznjeno v hladilniku, navaja spletna stran Croghan Meso Market. Hrano, ki jo odtajamo z drugimi metodami, na primer v hladni vodi ali v mikrovalovni pečici, je treba pred zmrzovanjem popolnoma kuhati.
