Riba ima malo nasičenih maščob in dobavlja dober odmerek nekaterih hranilnih snovi, na primer beljakovin, poroča Ameriško združenje za srce. Sveža riba je na voljo v večini supermarketov, vendar je lahko draga in ne boste vedno našli vrste, ki jo iščete. Zamrznjena riba je dobra alternativa. Verjetno boste našli več raznolikosti, pogosto pa je tudi cenejša.
Zamrznjene ribe Osnovna dejstva
Zamrznjena riba ima malo nasičenih maščob in vsebuje omega-3 maščobne kisline, kar lahko pomaga znižati krvni tlak in zmanjša tveganje za težave s srcem, trdi Ameriška zveza za srce. Maščobne ribe, kot so postrvi, losos in skuša, so vaša najboljša ponudba za povečanje vnosa omega-3 maščobnih kislin. Večina rib, kot so postrvi, trska, vahnja in losos, preskrbi tudi majhne količine železa in kalcija.
Sveže proti Zamrznjeni
Ribe, ki jih kupite iz zamrzovalnika, je zamrznjen, takoj ko jih ulovite. To pomeni, da bi dobili vse tiste hranilne snovi, ki bi jih imeli, če bi pojedli ta isti kos ribe, svež iz vode in morda še več. Odločitev za zamrznjene ribe povečuje tudi razpoložljive sorte, saj vam ni treba čakati, da bodo vaše najljubše vrste v sezoni. Zamrznjena riba je dobra tudi za okolje, saj pripomore k zmanjšanju odpadkov in zmanjšanju ladijskih virov, potrebnih za čim hitrejšo dostavo iz vode na mizo, poroča "National Geographic."
Kontaminacija zamrznjenih rib in živega srebra
Medtem ko Ameriško združenje za srce priporoča, da ljudje redno jedo ribe, bi morali nekateri posamezniki previdno nadaljevati pri nekaterih vrstah rib. Večje ribe, kot so morski pes, skuša, mečarica in ploščice, lahko vsebujejo velike količine živega srebra, poroča ameriška agencija za hrano in zdravila. Nosečnice in otroci te vrste rib sploh ne bi smeli jesti. Ker živo srebro negativno vpliva na razvoj možganov in nevrološki razvoj, bi se morale te populacije odločiti za sorte nižjega živega srebra, kot so losos, tilapija, trska in sladkovodna postrv. O tuni se posvetujte s svojim zdravnikom, saj se tedenske in mesečne omejitve razlikujejo glede na starost in vrsto. Na primer, večina ljudi ne bi smela zaužiti več kot 6 unč tunine albacore na teden, poroča Ameriška zveza za srce.
Ohranjanje rib
Ameriško združenje za srce priporoča, da vsak teden pojeste vsaj dve obroki rib, zamrznjene ribe pa štejejo k temu cilju. Izberite pakete z zamrznjenimi ribami, ki se ne raztrgajo ali odprejo, ker lahko odprti paketi kontaminirajo z bakterijami, ki bi vas lahko zbolele. Poiščite pakete zamrznjenih rib tudi na sredini ali na dnu zamrzovalnika, priporoča ameriška agencija za hrano in zdravila. Odmrznjene ribe potopite v posodo z mrzlo vodo v hladilniku ali na nastavitev odmrzovanja na mikrovalovni pečici. Uživajte, da so ribe pečene, pečene ali pečene na žaru, ker ti načini kuhanja ne dodajo veliko maščobe kot pri cvrtju.
