Običajna prehrana na Bližnjem vzhodu, pa tudi priljubljen hors d'oeuvre po vsem svetu, je hummus lahko bodisi blagodejni bodisi spodoben lastni prehrani. Pasto na osnovi fižola iz garbanzo je enostavno vključiti v svoj obrok. Na primer, lahko ga uporabite kot dipo, dodatek sendvičem ali ga celo uporabite za polnjenje piščančjih prsi. Ali gre za pitje ali ne, je odvisno od sestavin, kako ga uporabljate, koliko zaužijete in kako pogosto ga zaužijete.
Kupil v trgovini
Klasični hummus je mešanica garbanzo fižola, tahinija, česna, olivnega olja in limoninega soka, vendar ni redko, da vanj dodate prelive, od pražene rdeče paprike do oljčne tapenade. Komercialno pripravljen hummus ima približno 25 kalorij in 1, 4 grama maščobe na žlico. Zaenkrat je videti kot zdrava prigrizek, ki bi se zlahka prilegala uravnoteženi prehrani - dokler se ne zavedate, da nekateri posamezniki zlijejo žlico humusa na vsak čip, ki ga namočijo, nato pa se vrnejo nazaj in to počnejo znova in znova. Samo štiri kapljice na ta način vam bodo dale 100 kalorij, da ne omenjam kalorij v samih čipsih. Izkoristite to navado in kilogrami bodo lezeli, razen če ne boste nadomestili drugje v svoji prehrani.
Domače
Izdelava domačega hummusa vam omogoča, da sestavine prilagodite tako, da zmanjšate kalorije tako nizko, kot želite. Če je to vaš cilj, je tahini prva, kar preskočite - dokler so ostale začimbe močne, verjetno ne boste opazili nobene razlike v okusu. Tipičen recept za hummus zahteva približno 3 žlice tahinija - in če ga preskočite, odpravite 267 kalorij in 24 gramov maščob. Česen, limonin sok in začimbe so tako malo kalorij, da vam jih sploh ni treba upoštevati. Ne morete preskočiti fižola garbanzo ali pa bi namesto hummusa nadeli solatni preliv. Ena skodelica odcejenega, konzerviranega fižola garbanzo vsebuje približno 210 kalorij in 3, 75 grama maščobe. Tako je edina preostala sestavina oljčno olje, ki se uporablja predvsem za teksturo. Z 119 kalorijami in 13, 5 grama maščobe na žlico lahko zmanjšanje količine, ki jo porabite, pomaga olajšati potop. Lahko ga tudi v celoti odstranite in uporabite vodo za redčenje pasulj iz fižola.
Uporaba
Hummus se pogosto uporablja kot rezina za peko in pita, dobro pa se ujema tudi s surovo zelenjavo, kot so korenje, zelena in brokoli. Uporaba zelenjave namesto škrobnih kruh pomeni, da morate skrbeti le za kalorije iz samega humusa. Izogibajte se ocvrtemu čipsu in krekerjem, ki imajo večjo vsebnost maščob in tudi več kalorij kot pečene sorte. Hummus naredi tudi eksotičen preliv iz sendviča, in ker samo sendvič dolivate z njim, je manj verjetno, da zaužijete več kot samo eno jedilno žlico.
Upoštevanje
Seveda se lahko celo najbolj kalorični hummus prilepi v najbolj zdravo prehrano s pravilnim načrtovanjem, medtem ko se celo najnižje kalorični hummus lahko nabere na kilograme, če jeste preveč. Ne štejte hummusa za "brezplačno" živilo samo zato, ker ga jeste z zelenjavo. Ta dan načrtujte v svoji prehrani in nadomestite kalorije, ki jih doda v vaš načrt prehrane, tako da izrežete drugo živilo. Upoštevajte velikosti porcij. Če prigrizete sami, servirajte servir na krožnik in odložite preostanek hummusa, da vas ne bo motilo nespametno žvečiti. Če ste na zabavi, namočite korenčkovo palico in nadaljujte - ne stojite okoli hummusa, da se izognete skušnjavi, da bi še malo popili. Hummus je lahko zdrav prigrizek, če nadzorujete velikost svoje porcije.
