Kombucha je naravno gazirana pijača, ki jo izdelujejo s fermentacijo kvasa in bakterij s sladkorjem. Kombuča ni goba, niti ni čaj, čeprav se običajno imenuje oboje. Kombucha je blag napitek, ki ga pogosto uživamo zaradi svojih zdravstvenih koristi. Zagovorniki kombuče trdijo, da ima spodbujevalne imunske sisteme in protimikrobne lastnosti, kar bi vam lahko koristilo, če doživite kronične okužbe sinusa. Vendar pa bi morali piti kombučo, ne vdihavati v sinusne votline. Če imate bolečine v sinusih ali druge simptome, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kombuča
Kombucha je po okusu in okusu nekako podoben sladkanemu čaju, čeprav je stranski proizvod dodajanja vode in sladkorja trdni masi kvasa in bakterij, kar tvori fermentacijsko kulturo kombuče. Trdna masa je videti kot goba, a ni. Ime izvira iz japonskega izraza, ki pomeni "mati kvas", po knjigi Kitajska zeliščna medicina: Materia Medica. V fermentiran izdelek lahko dodate črni ali zeleni čaj, da bi naredili čaj iz kombuče, ta sorta pa se pogosteje prodaja v trgovinah z zdravo hrano. Nekateri si ga želijo izdelati doma, čeprav bi se morali varovati pred onesnaženjem.
Prehranske vsebine
Pijača Kombucha vsebuje številne vrste nepatogenih kvasovk in bakterij, skupaj z organskimi kislinami, encimi, aminokislinami, vitamini skupine B in polifenoli, ki jih proizvajajo ti mikrobi, v skladu s PDR za prehranske dodatke. Ocetna kislina je najbolj razširjena kislina, ki nastane pri fermentaciji, kar pojasnjuje, zakaj ima okus kombuče blago podoben kisu. S fermentacijo nastane tudi alkohol, čeprav komercialno pridelana kombuča vsebuje manj kot 0, 5 odstotka etanola, kar ga uvršča med brezalkoholne pijače. Če kombuča fermentira dovolj dolgo, bo postala precej kisla ali kisla in bo vsebovala do 1, 5 odstotka etanola.
Za sinusne razmere
Okužbe sinusa povzročajo patogene vrste bakterij ali določene vrste virusov. Okužbe sinusa vodijo v bolečine na obrazu, glavobole, blago vročino in izcedek iz nosu. Alergije ustvarjajo predvsem nosno kongestijo. Kombucha ni dobro prepoznano naravno zdravilo za nastanek sinusnih stanj. Morda vam pomaga spodbuditi vaš imunski sistem in deluje kot šibek antibiotik, vendar nobene študije niso ponudile dokazov. V redkih primerih pitje kombuče dejansko poslabša vaše alergije ali prispeva k okužbi, če je pijača onesnažena. Posvetujte se z naturopatom ali zdravnikom tradicionalne kitajske medicine, da boste bolje razumeli prednosti in potencialne stranske učinke pitja kombuče.
Koristi za zdravje in pomanjkljivosti
Koristi za zdravje, ki jih pripisujemo kombuči, vključujejo spodbujanje imunskega sistema, boj proti okužbam, preprečevanje raka in izboljšanje prebave, v skladu s knjigo Principles and Practice of Fitototherapy: Modern Herbal Medicine. Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi podpirali te zdravstvene trditve. Številne kisline v kombuči, zlasti ocetna kislina, kažejo protimikrobne lastnosti, polifenoli pa so močni antioksidanti. Poleg tega organske kisline in encimi prispevajo k prebavnemu procesu. Po drugi strani pa izdelava kombuče doma predstavlja majhno tveganje za kontaminacijo, kar bi lahko privedlo do motenj v želodcu, alergijskih reakcij in morda do okužb.
