Praženje celega piščanca v vrečki je ekonomičen in preprost način za pripravo te klasične dobrote za nedeljsko večerjo. Pečenje katerega koli mesa običajno povzroči mastno ponev z vročo hrano, ki potrebuje veliko količino čiščenja.
Vrečke za praženje v pečici, narejene iz toplotno odpornega najlona, ne pomenijo le minimalnega čiščenja po obroku, temveč vreča ujame vlago med kuhanjem in tako poskrbi, da bo vaš piščanec aromatičen in sočen.
Upoštevajte, da kuhanje v rjavi papirnati vrečki ni primeren nadomestek za pečico. Po podatkih državne univerze Michigan papirnate vrečke niso sanitarne in lahko vodijo do požara.
1. korak: Segrejte pečico
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak: Pripravite piščanca
Odstranite morebitne drogove ali druga presenečenja iz piščančjih votlin. Piščanca temeljito sperite, znotraj in zunaj, pod hladno tekočo vodo in ga posušite s papirnatimi brisačkami.
Zunanjo stran piščanca premažemo s stopljenim maslom ali olivnim oljem ter po okusu začinimo s soljo in poprom.
3. korak: Prekrijte torbo
Odprite vrečko za pečenje v pečici in dodajte 1 žlico vsestranske moke. Vrečko zapremo in stresemo, da notranjost vrečke premažemo z moko.
Moka se bo mešala s sokovi in tako ustvarila kašo in tudi preprečila, da bi vrečka med procesom kuhanja počila.
4. korak: piščanca dajte v vrečko
Piščanca damo v vrečko in nato v ponev. Torbo varno zaprite s kravatami, ki ste jih dobili z vrečko ali s kuhinjsko vrvico.
Na vrhu vrečke izrežite šest 1/2 / palčnih rež, tako da lahko para izteka in morebitne ohlapne konce vrečke zataknete v pekač.
5. korak: kuhajte piščanca
Piščanca kuhamo 1 do 1 1/4 ure za piščanca 3 1 / 2- do 4 kilogramov ali 1 1/4 do 1 1/2 ure za piščanca od 5- do 7 kilogramov.
6. korak: Odstranite in počivajte
Pekač vzamemo iz pečice. Vrečko odrežite z vrha in ne s strani, tako da sokov ne zmanjka in piščanca dvignete iz vrečke.
Postavite ga na desko za rezanje ali servirni krožnik in pustite počivati 10 do 15 minut. V vrečki mešajte sokove, dokler niso gladki, in jih vlijte v manjšo posodo ali kašo.
7. korak: rezino in postrežemo
Piščanca narežite na tanke rezine in postrezite z ostanki sokov.
Recepti za pečico iz pečice
Če želite svoji ptici dodati dodaten okus, jo pred praženjem začinite z nekaj svežih ali posušenih zelišč. Piščanci se odlično obnesejo z rožmarinom, timijanom in žajbljem, čeprav lahko uporabite veliko zelišč.
V piščanca lahko postavite tudi zeliščne vejice ali pa mu dodate citrusov vonj, tako da ga napolnite s polovičnimi limonami ali pomarančami.
Naredite ga kot jed v jed, tako da v vrečko dodate nekaj narezane zelenjave pred praženjem. Pražen piščanec nadevajte na polovico pomaranče in čebule ter na pol glave česna in vejic ali origana, timijana in peteršilja. Ali pa poskusite kuhati piščanca na postelji čebule, korenja in koromača.
Vadite varnost hrane
Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano, svež piščanec hranite na hladnem pri 40 stopinjah ali nižje in ga kuhajte v enem do dveh dneh, svetuje USDA Služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
Surov in premajhen piščanec je povezan z bakterijami, kot so salmonela, stafilokok, kampilobaktor in listerija. Akademija za prehrano in dietetiko opozarja, da piščanca nikoli ne smete postreči z notranjo temperaturo pod 165 stopinj Fahrenheita.
S pomočjo termometra, ki ga je mogoče takoj prebrati, vstavite v najdebelejši del piščančjega stegna, da ugotovite, ali je pravilno kuhano. Če ste piščanca tudi nadevali, poskrbite, da bo na termometru prebrano tudi 165 stopinj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Polna piščančja pečenka
2 žlici stopljenega masla ali olivnega olja
Košerčna sol
Grobo mlet črni poper
1 žlica moke
1 velika vreča za praženje v pečici
Pekač
Škarje ali oster nož
