Ogljikovi hidrati predstavljajo hiter vir energije za človeško telo. Čeprav so trdna hrana, kot so testenine, krompir, riž, žitarice za zajtrk in sladice, glavni vir ogljikovih hidratov v ameriški prehrani, mnogi Američani porabijo tudi precejšen del ogljikovih hidratov iz tekočin. Tekoči ogljikovi hidrati so v sokovih, energijskih pijačah, brezalkoholnih pijačah, specialnih kavah, čokoladnem mleku in jogurtovih pijačah. Odziv vašega telesa na tekoče ogljikove hidrate je podoben odzivu na običajne ogljikove hidrate, vendar hitrejši in intenzivnejši.
Prebava
Ko jeste ogljikove hidrate, naj bodo to v trdni hrani ali tekočini, se ogljikovi hidrati gredo od ust navzdol do želodca, kjer se pomešajo s kislino. Ta postopek traja manj časa po zaužitju tekočih ogljikovih hidratov v primerjavi s prebavo trdnih ogljikovih hidratov. Tekoči ogljikovi hidrati hitro prehajajo v vaše tanko črevo. Kot rezultat, vaše telo absorbira tekoče ogljikove hidrate hitreje kot ogljikove hidrate v trdni hrani.
Večji vnos ogljikovih hidratov in odsotnost vlaken
Ena izmed glavnih težav s tekočimi ogljikovimi hidrati je, da je enostavno zaužiti velike količine naenkrat. Na primer, preprosto je v nekaj minutah spiti velik kozarec pomarančnega soka, vendar bi potrebovali veliko več časa, da pojeste pet do šest pomaranč, ki jim je sok enakovreden. Poleg tega so tekoči ogljikovi hidrati skoraj vedno brez vlaknin, zaradi česar so manj nasitni kot trdna hrana. Dejstvo, da sokovi, brezalkoholne in druge sladke pijače ne vsebujejo vlaknin, prispeva k pospešitvi njihove prebave in absorpcije v telesu.
Krvni sladkor in teža
Sladkor, pridobljen iz tekočih ogljikovih hidratov, se hitro absorbira v vaš krvni obtok in povzroči hitro raven krvnega sladkorja. Konice krvnega sladkorja so lahko težava, če imate sladkorno bolezen ali metabolični sindrom. Na težave z visokim krvnim sladkorjem se telo odzove z izločanjem insulina, zaradi česar dodatni sladkor kroži v krvi v vaše celice. Če imajo vaše celice več sladkorja, kot ga potrebujejo, bodo dodaten sladkor pretvorile v maščobo in ga shranile. Uživanje veliko tekočih ogljikovih hidratov lahko spusti vaše telo v način shranjevanja maščob, kar prepreči hujšanje in povzroči povečanje telesne mase.
Lakota in hrepenenje
Tudi če nimate težav s krvnim sladkorjem, lahko tekoči ogljikovi hidrati znižajo raven krvnega sladkorja kot običajno, kar ima za posledico neenakomerno raven energije. Lahko se počutite, kot da imate v nekaj minutah zaužite tekoče kalorije veliko energije, vendar temu učinku ponavadi sledi zlom vaše ravni energije v 30 do 60 minutah. Ko se zrušite, je večja verjetnost, da boste občutili lakoto in hrepenite po več ogljikovih hidratov in sladkorja, kar ohranja ta nezdravi cikel.
