Newyorški tračni zrezek, ki je izvrstna jedilnica, prihaja iz dela živali brez velikega gibanja, zaradi česar je to meso nežno. Vendar se kalorične zrezke zrezkov hitro seštevajo, če se odločite za največji rez. Čeprav boste včasih želeli zrezek, ne pozabite ohraniti majhnosti svoje porcije.
Kalorije v New Yorku
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) je en zrezek iz govedine, hranjen s travo, pusto trak, 250 kalorij (tehta 214 gramov) za tiste, ki seštevajo v dnevnem kaloričnem vnosu. Druge informacije o prehrani v New Yorku pri tej velikosti za postrežbo vključujejo:
- 157 gramov vode za hidratacijo
- Skoraj 50 gramov beljakovin za gradnjo in obnavljanje tkiv in proizvodnjo hormonov
- Skoraj 6 gramov skupnih lipidnih maščob za shranjevanje energije
- 19, 3 grama kalcija za zdrave, močne kosti
- Skoraj 50 miligramov magnezija, ki pomagajo vzdrževati delovanje živcev in mišic
- 454 miligramov fosforja za tvorbo zob in kosti
Newyorški tračni zrezek, pa tudi vsi rezanci govedine ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Približno 65 odstotkov kalorij izvira iz beljakovin, preostalih 35 odstotkov pa iz maščob. En trak zrezek tudi nima vlaknin, sladkorjev in malo nasičenih maščob (manj kot 2, 25 grama).
Prejeli boste tudi količine vitaminov in mineralov v sledovih. Sem spadajo vitamini A, K, E in B12, pa tudi skupni folati, baker, cink in železo.
Za vse, ki bi radi omejili svoj vnos rdečega mesa, se lahko odločite za zmerno velik 4-unčni newyorški trak zrezek, ki tehta 100 gramov manj kot zrezek polne velikosti, poroča USDA. 4-unčni zrezek ponuja skupno 132 kalorij, 26 gramov beljakovin, 3 grame skupnih lipidnih maščob in 10 miligramov kalcija.
Koristi za zdravje zrezka
Čeprav slišite za uživanje rdečega mesa in njegovo nevarnost za zdravje, lahko uživate zrezek in prejemate zdravstvene koristi. Ti vključujejo naslednje:
Zagotavlja hranila, ki jih v svoji prehrani ne boste dobili dovolj. Študija iz julija 2018, objavljena v reviji Animal Frontiers, je pokazala, da je rdeče meso hranilno gosto in ponuja potrebne vitamine, minerale in aminokisline, ki so v prehrani na svetu najpogostejše pomanjkanje, kot so vitamin A, cink in železo. Avtor tudi navaja, da lahko zaužijete nekaj unč govedine na teden, da ublažite pomanjkanje teh hranil v svoji prehrani.
Rdeče meso služi tudi kot beljakovinsko gosto živilo, navaja študija. Zrezek nudi več kot polovico dnevnih potreb glede priporočene potrebe po beljakovinah.
Izboljša vzdržljivost Rdeče meso lahko pomaga pri vadbi in dolgih dneh v pisarni. V novembrski študiji Meat Science so v rdečem mesu ugotovili, da zagotavlja raznovrstna bistvena hranila, ki spodbujajo zdravo telesno težo in izboljšajo vitalnost in vzdržljivost.
Vam daje uživanje beljakovin. V isti študiji iz leta 2014 so raziskovalci ugotovili, da je rdeče meso vsestransko uporabno ali v sestavinah receptov, zaradi česar ljudje verjetno jedo in kuhajo z beljakovinami. Tudi rdeče meso je relativno enostavno kuhati.
Vendar morate zmerno jesti rdeče meso. V pregledu 2015 iz mednarodne revije za raziskave vitaminov in prehrane nedavne analize ameriških in evropskih študij kažejo, da dolgoročno uživanje rdečega mesa v vedno večjih količinah lahko poveča tveganje za smrtnost, srčno-žilne bolezni, diabetes tipa 2 in rak debelega črevesa in danke pri tako moški kot ženske. Bolje si naročite manjše kose in manj pogosto.
