Kefir je kultiviran mlečni napitek z gosto, kremasto konsistenco, ki je navaden ali aromatiziran. Tradicionalno ga pripravljajo tako, da sveže mleko kombinirajo s kulturo Kefir, ki jo sestavljajo živi kvasovke in bakterije. Prav te žive kulture zagotavljajo Kefirju številne zdravstvene koristi, med drugim pomagajo pomiriti refluks kisline in druge prebavne simptome. Te koristne bakterije, znane skupaj kot probiotiki, lahko pomagajo pri preprečevanju sprožilcev kislinskega refluksa.
Osnove kislinskega refluksa
Kisli refluks je v Ameriki pogost problem, saj ga vsaj enkrat na mesec doživi 25 do 35 odstotkov Američanov. Sprožijo ga lahko prehrana, stres, kajenje, kofein, alkohol, občutljivost za hrano in spremembe v črevesnih bakterijah. Veliko ljudi poseže po zdravilih brez recepta, ki jih skupaj imenujemo zaviralci protonske črpalke. Toda prehrana in spremembe življenjskega sloga bi lahko pomagale tudi pri zaustavitvi refluksa kisline.
Sprožilci refluksa
Včasih je vzrok za refluks kisline tako preprost kot vrste živil, ki jih jeste. Pogosti sprožilci refluksa vključujejo ocvrto hrano, začinjeno hrano, citruse, hrano na osnovi paradižnika, alkohol in kofein. Poleg tega lahko prekomerna telesna teža, prebava hrane, uživanje premalo magnezija in občutljivost za hrano lahko sprožijo refluks. Prekomerna rast slabih bakterij v želodcu lahko pomaga tudi pri povzročanju refluksa kisline. Takšna bakterijska neravnovesja lahko izvirajo iz jemanja antibiotikov ali uživanja diete z veliko sladkorja in predelane hrane.
Kefirjeve dobre bakterije
Ker je fermentiran, je Kefir bogat z encimi in probiotiki. Kefirjeve kulture so sestavljene iz mlečnokislinskih bakterij in kvasovk, prijaznih mikroorganizmov, ki pomagajo prebavnemu sistemu in pomagajo zaustaviti rast škodljivih bakterij v želodcu. Kefir na splošno vsebuje več glavnih sevov probiotikov, vključno z Lactobacillus in Streptococcus. Ti probiotiki so podobni, vendar niso identični tistim, ki jih najdemo v jogurtu.
Probiotiki proti refluksu
Jordanov Rubin, avtor knjige "The Great Physician's Rx for Zgaga in Acid Reflux", je izjavil, da je laktobakillus zelo učinkovit pri lajšanju težav, kot je refluks kisline. Rezultati študije iz leta 2011 so ugotovili, da je Lactobaccillus obetavno zdravljenje za podgane z gastroezofagealno refluksno boleznijo. Ker ima refluks veliko različnih sprožilcev, ne obstaja nobena velikost rešitve. Toda Lactobaccillus in druge koristne bakterije v Kefirju bi se lahko izkazale za koristne pri preprečevanju simptomov refluksa kisline.
