Surove ali pražene oreške
Porcija 1 unče mandljev vsebuje 6, 1 grama ogljikovih hidratov, od tega 3, 5 grama vlaknin, kar pomeni, da so na voljo le 2, 6 grama ogljikovih hidratov za zvišanje ravni krvnega sladkorja. Vlaknine ne zvišujejo ravni krvnega sladkorja, vendar so del skupne vsebnosti ogljikovih hidratov. Če odštejemo vlaknine od skupnih ogljikovih hidratov, dobimo boljšo predstavo o količini ogljikovih hidratov, ki resnično lahko vplivajo na vaš krvni sladkor. V tem primeru 1 unča mandljev vsebuje ekvivalent razpoložljivih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v 1/2 čajnih žličkah sladkorja, kar verjetno ne bo pomembno vplivalo na raven sladkorja v krvi. Če imate veliko porcijo ali približno 1 skodelico mandljev, boste dobili 31 gramov skupnih ogljikovih hidratov in 17, 4 grama vlaknin, kar ustreza 13, 6 grama razpoložljivih ogljikovih hidratov. Ta količina ogljikovih hidratov ustreza ekvivalentu skoraj rezine kruha in bi lahko v isti meri zvišala raven sladkorja v krvi. Druge surove in pražene oreški imajo podobno prehransko vrednost.
Oreščki, prevlečeni s sladkorjem
Nekateri oreščki so obloženi s sladkorjem, medom ali drugo visoko ogljikovodikovo prevleko, kar lahko pomembno vpliva na to, kako bodo ti oreščki vplivali na raven sladkorja v krvi. Na primer, 1 unča praženih mandljev z medom vsebuje 7, 9 grama ogljikovih hidratov in 3, 9 grama vlaknin ali 4 grame razpoložljivih ogljikovih hidratov. Z drugimi besedami, medeno praženi mandlji imajo približno dvakrat večjo količino ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v navadnih mandljih, vendar je to še vedno precej nizka količina ogljikovih hidratov in morda ne bo bistveno vplivala na raven krvnega sladkorja, če jo zaužijete v majhnih količinah. Če pojeste več kot 1 unčo teh orehov, obloženih s sladkorjem, se lahko raven sladkorja v krvi znatno poveča.
Oreški masli
Porcija 2 žlici naravnega orehovega masla vsebuje enako količino razpoložljivih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v 1 unči celih oreščkov. Tako kot navadni surovi ali praženi oreščki bo od tega, koliko zaužijete naenkrat, odvisno, kako naravno orehovo maslo vpliva na krvni sladkor. Nekatera orehova masla lahko vsebujejo dodan sladkor in lahko zagotovo bolj vplivajo na raven sladkorja v krvi v primerjavi z drugimi oreščki in oreščki. Na primer, 2 žlici arašidovega masla z zmanjšano vsebnostjo maščob vsebuje 11, 4 grama ogljikovih hidratov in 1, 7 grama vlaknin ali 9, 7 grama razpoložljivih ogljikovih hidratov. Ta količina ogljikovih hidratov ustreza 2 čajni žlički sladkorja in lahko rahlo poviša raven sladkorja v krvi.
Indijski oreščki
Hranilna vrednost večine oreščkov je dokaj podobna, razen iz indij, ki imajo znatno večjo vsebnost ogljikovih hidratov. Za unčo indijskega olja je 9, 3 grama ogljikovih hidratov in 0, 9 grama vlaknin, kar ustreza 8, 4 grama razpoložljivih ogljikovih hidratov ali približno pol rezine kruha. Polna skodelica indijskega olja zagotavlja 44, 8 grama ogljikovih hidratov in 4, 1 grama vlaknin, kar ustreza 40, 7 grama razpoložljivih ogljikovih hidratov ali blizu treh rezin kruha. Kaše lahko bolj vplivajo na raven krvnega sladkorja v primerjavi z drugimi oreščki, vendar bo zvišanje ravni krvnega sladkorja odvisno od količine, ki jo imate naenkrat.
