Piščančji palčki so priljubljena izbira za večerjo, kar ni presenetljivo, saj jih lahko postrežemo na toliko različnih načinov. Priročno je, da vam ni treba vklopiti pečice, da bi jih kuhali - kuhanje palčk v ponvi je enostavno, če veste, kako.
Enostavne in varne ščetke
Najosnovnejši način kuhanja peči na plošči je samo v teh treh korakih:
- Bobne začinite z malo soli in popra.
- Zunanjost bobničev olupite v malo vročega olja in ga v ponvi redno vrtite približno pet minut, dokler ne postanejo enakomerno zlato rjave barve.
- Zmanjšajte toploto, nato pa jih na pokritem pokrovu kuhajte približno 20 minut na nizkem do srednjem ognju, dokler se ne storijo pravilno.
Zgoraj je le vodilo, saj lahko različne ponve in različne velikosti bobničnih palčk prinesejo precej spremenljivosti. Zaradi tega vedno uporabite termometer za takojšen odčitek, da preverite notranjo temperaturo v najdebelejšem delu bobnaste palice. V skladu z USDA je treba vse vrste perutnine kuhati na najnižjo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita, da je varna za uživanje.
Marinade in še več
Lahko naredite bobne pečice bolj zanimive, če jih najprej marinirate. Vsaka kombinacija svežih zelišč, olja, gorčice in kisa ali citrusov bo delovala kot preprosta marinada, ne glede na to, ali je bila kupljena v trgovini ali domača. Ali za kaj sadnega in drugačnega poskusite to osvežilno svežo mangovo marinado.
Bobni se lahko marinirajo za vse, od pol ure do noči. Medtem ko se meso marinira, ga hranite v zaprti posodi na dnu hladilnika. Akademija za prehrano in dietetiko odsvetuje uporabo kovinskih posod, saj bi lahko kislina v marinadi reagirala s kovino.
Preprosti recepti piščančjih drobtin se lahko usmerijo tudi k bolj pečenim lončkom, če se vam zdi to primerno. Kot primer, lahko piščančje drobtine na štedilniku pretvorite v enostaven coq-au-vin tako, da hkrati ocvrte nekaj biserne čebule in narezane gobe hkrati, ko porjavi piščančje palčke. Dodajte rdeče vino in zalogo kot tekočino za kuhanje, pri čemer ne pozabite odstraniti pokrova pred koncem kuhanja, da zmanjšate omako, in končali ste.
Piščančji palčki v piščančji omaki Marsala so na voljo piščančji ostrižki, ki jih v celoti skuhamo v ponvi na vrhu štedilnika. Ali za nekaj malega ljubkovalnega, lahko poskusite ta ponev pražen javor Dijon piščanec z rezinami bučkinih oreščkov in brstičnim ohrovtom. Z malo domišljije je neskončnih možnosti.
Ali so piščančji palčki zdravi?
Po podatkih USDA ima svež, surov bobenček s kožo 214 kalorij in 24 gramov beljakovin. Prav tako oskrbuje s temi hranili:
- 2, 5 mg cinka: mineral, ki imunskemu sistemu pomaga pri boju proti bakterijam in virusom, je navedel Urad za prehranske dodatke.
- 26, 9 mikrogramov selen: Pomemben tudi za zaščito pred okužbo in za zdravo delovanje ščitnice.
- 6, 4 miligrama niacina (vitamin B3): Eden od pomembnih vitaminov skupine B, ki pomaga pri sproščanju energije iz hrane, ki jo jeste.
Glede na zbirko podatkov o prehranskih dopolnilih so dnevne vrednosti teh treh hranil 11 miligramov, 55 mikrogramov oziroma 16 miligramov.
Ameriško združenje za srce priporoča več piščanca, rib in fižola ter manj rdečega mesa za beljakovine, vendar to ne pomeni, da je v redu jesti toliko piščančjih palčk, kot želite. Če jih jemo s kožo, jih ne vsebuje malo nasičenih maščob, kar zagotavlja 3, 3 grama te vrste maščobe, ki dvigne holesterol na povprečen bobenček. Če odstranite kožo, jih naredijo bolj zdrave za srce.
