Vaše telo potrebuje ogljikove hidrate za zagotavljanje energije za vaše celice, za podporo koristnim bakterijam v vašem prebavnem traktu in za pomoč pri sintezi beljakovin in maščob. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo svetuje, da se izogibajte hrani z veliko rafiniranih, preprostih ogljikovih hidratov, kot sta beli sladkor ali koruzni sirup, v prid polnozrnatim žitaricam, kot kokice, ki so bogate s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.
Kokice kot zapletena ogljikova vlakna
Popcorn je 100-odstotno polnozrnato in odličen vir zapletenih ogljikovih hidratov. 1-unčna servirana kokice, ki jih zračimo, vsebujejo 22 gramov ogljikovih hidratov, le 0, 25 grama jih zagotavljajo preprosti sladkorji, kot so saharoza, glukoza ali fruktoza. Od kokosovih ogljikovih hidratov na porcijo 4, 1 grama prispevajo prehranske vlaknine. Za moškega med 19 in 30 je to 12 odstotkov njegovega vsakodnevnega priporočenega vnosa vlaknin. Moški, stari od 31 do 50 let, bi prejel 13 odstotkov svoje potrebe, moški, starejši od 51 let, pa 14 odstotkov svojih. Ženska, stara med 19 in 30 let, bi izpolnila 14 odstotkov priporočenih dnevnih dodatkov vlaknin z 1 unčo kokice, medtem ko bi ženske od 31 do 50 let prejemale 16 odstotkov svoje RDA. Porcija kokic vsebuje 18 odstotkov vlaknin dnevno za ženske, starejše od 51 let.
Priporočen vnos
Odrasla ženska, stara med 19 in 50 let, naj bi imela vsak dan približno 6 unč zrn, priporoča USDA, medtem ko moški, star med 19 in 30 let, potrebuje 8 unč, star 31 do 50 let pa 7 unč. Kar zadeva kokice, 3 skodelice z zrakom posnetega jedrca štejejo za 1 unčo serviranja zrn. Če imate 100-kalorično mini mikrovalovno vrečko kokic, ki šteje za 2 polni unči zrna.
Prednosti kompleksnih ogljikovih hidratov
Kompleksni viri ogljikovih hidratov, kot so kokice, običajno vsebujejo več vlaknin kot preprostih ogljikovih hidratov. Prehrana z velikim vnosom prehranskih vlaknin je povezana z zmanjšanim tveganjem za možgansko kap, visok krvni tlak, sladkorno bolezen, srčne bolezni, visok krvni holesterol, debelost in prebavne težave, kot so hemoroidi, zaprtje ali divertikulitis, poroča študija "Pregledi prehrane" iz leta 2009. Poleg tega ima kokice zmerno nizek glikemični indeks pri 55. To pomeni, da za razliko od živil, kot je baguta iz bele moke, ki ima visok glikemični indeks, uživanje kokic ne bo povzročilo ostrih konic v krvnem sladkorju.
Kako zdravo jesti kokice
Ključ, da kokice postanejo zdrav prigrizek, je, da bodite pozorni na to, kaj si nadeli - ali da spremljate, kaj je na njem. Ne pozabite na predpakirane vrečke mikrovalovnih kokic, prevlečene z maslom in začimbami z visoko vsebnostjo natrija. Namesto tega popokajte svojo navadno kokico z zrakom in jo uživajte takšno, kot jo je, ali pa jo pokapajte z majhno količino olivnega olja in jo zavrejte po izbiri zelišč ali začimb. Mark Bittman "New York Times" o živilih predlaga čili v prahu, nariban parmezan, kajenski prašek ali pet začimb v prahu.
