Traeger žari uporabljajo alternativo za propan in oglje s kajenjem mesa na rešetki z lesnimi koščki, ki jih električni sveder dovaja na kuhalno ploščo. Ne le, da postopek počasnega kajenja ohranja meso sočno, ampak mu daje tudi značilen okus smokey, ki ga lahko pregnetete z različnimi koščki lesa. Velika velikost in način kuhanja na žaru vam omogočata, da na žaru kuhate celo celo purano.
Korak 1
Purana, vključno s votlino, podrgnite z vlažnimi papirnatimi brisačami za čiščenje ptice. S čopičem za kuhanje oljčno olje vtrite na zunanjo in notranjo stran ptice.
2. korak
Potresemo nekaj svojih najljubših perutninskih drgnjev ali katere koli druge začimbe, s katero želite obložiti svojo ptico, tako čez notranjo kot zunanjo stran purana.
3. korak
Vklopite žar in ga nastavite na nastavitev "Dim", medtem ko pokrov držite odprt. Pustite, da se lesni sekanci segrejejo in vnamejo; to naj traja približno pet minut.
4. korak
Zmanjšajte toploto na srednjo toploto na približno 300 stopinj Fahrenheita na digitalnem termometru.
5. korak
Purana postavite na sredino žara, zaprite pokrov in pustite, da se kuha tri ure, 30 minut do štiri ure. Vstavite svoj termometer za meso v najdebelejši del prsi, da ugotovite, ali je puran končal kuhanje. Po podatkih USDA je puranje in drugo perutnino varno jesti pri notranji temperaturi 165 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Purana pustite sedeti približno 20 do 30 minut, da se sokovi pred rezbanjem razpršijo po celotni ptici.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Traeger žar
Purana celega
Vlažne papirnate brisače
Perutnina zdrob
2 žlici. olivno olje
Ščetka za kuhanje
Termometer za meso
