Hamburgerji so prijetno množično zabavo za poletne žare ali družinske večerje, zato je recept za nekaj večerje ali veliko skupino enostavno povečati. Od izvrstnih gurmanskih burgerjev, narejenih iz stiltona in slanine z jabolčno lupino, mletega ingverja in ocvrte čebule, do tradicionalnih burgerjev, postreženih s ketchupom in kumaricami, hamburgerji so naklonjeni gurmanom in izbirčnim jedcem. Meso naredi ali razbije burger, toda z nežnim rokovanjem z govedino in kuhanjem na visoki vročini bodo vaše pleskavice na žaru do popolnosti.
Korak 1
Med čiščenjem rešetk za žar razpršite pršilo za kuhanje, ki se ne drži, medtem ko toplota še vedno izključuje
2. korak
Vklopite toploto na visoko po navodilih žara. Ko delate z rešetkami propana, naj bo pokrov odprt, dokler se ne prepričate, da je prižgan. Pustite, da se segreva, dokler ne dosežete želene temperature.
3. korak
Mleto goveje meso postavite v veliko posodo za mešanje in začinite s košer soljo in mletim črnim poprom.
4. korak
Meso in začimbe nežno zložite skupaj z rokami. Pri rokovanju z mesom uporabite lahkotno roko. Prekomerno ravnanje bo povzročilo suhe, trde pleskavice.
5. korak
Meso oblikujte v kroglico na dnu posode. Uporabite lahkoten dotik. S stranjo roke razvrstite meso na enake četrtine.
6. korak
V roke vzemite četrtino mesa in ga nežno stisnite, da nastane okrogla pekača, debela približno 4/4-palčna palica. Ponavljajte, dokler nimate štirih pleskavic in jih položite na enega od krožnikov.
7. korak
Preverite temperaturo žara in preverite, ali je pripravljena za kuhanje hamburgerjevih tort. To naredite tako, da držite roko približno 5 centimetrov nad rešetko. Če lahko to storite pet do šest sekund, potem je žar na nizki vročini. Držite roko nad žarom tri do štiri sekunde, pomeni, da je žar na srednji vročini. Ko lahko roko nad žarom držite le eno sekundo, je pri visoki vročini in pripravljena je za žar vaše hamburgerje.
8. korak
Vsako pašteto položite na žar s pomočjo lopatice. Pustite, da se rjavijo na dnu, preden jih odlepite. To bi moralo trajati približno štiri minute. Na lopatico ne pritiskajte mesa, saj bo to iztisnilo sokove iz pekačev, kar bo povzročilo suhe in žile burgerje.
9. korak
Paštete zavrtite in pecite, dokler niso kuhane po vsem. To naj traja približno osem minut.
10. korak
Paštete postavite na drugi krožnik za postrežbo.
11. korak
Izklopite toploto v skladu z navodili žara.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 kilograma 80 odstotkov pustega govejega mesa
2 žlički košer soli
1/2 žličke mletega črnega popra
Skleda za mešanje
Lopatico
Protiklepni sprej za kuhanje
2 plošči
Namig
Pritrdite burger samo enkrat, da se meso ne izsuši.
Najboljše goveje meso, uporabljeno za hamburgerjeve pleskavice, je 80-odstotno pusto goveje meso. Za različico, ki je bolj zdrava za vaše srce, uporabite 90-odstotno pusto mleto goveje meso in dodajte 2 žlici olivnega olja na vsak kilogram mesa, preden naredite pecivo.
Drugim začimbam, kot so česen v prahu, paprika ali kajenski poper, lahko dodate začimbo soli in popra pri pripravi hamburgerjevih pleskavic.
Opozorilo
Vedno si umijte roke in sterilizirajte delovne prostore po ravnanju s kuhanim mesom, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Nikoli ne puščajte ognja brez nadzora. Otroke in hišne ljubljenčke hranite ločeno od vročega žara, da preprečite opekline.
Uživanje prekuhanega mesa lahko privede do bolezni, ki se prenašajo s hrano. Ameriška agencija za hrano in zdravila predlaga notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita za goveje goveje meso.
