Sir Brie, imenovan "Kraljica sirov", je mehak sir, narejen iz kravjega mleka. Večina sirov z oznako Brie, ki so na voljo v lokalni trgovini, je pasterizirana, čeprav so sorte surovega mleka na voljo v posebnih trgovinah s sirom in prek interneta. Če želite surovo mleko Brie, staro manj kot 60 dni, morate obiskati Francijo ali si priskrbeti svoje; vendar zakonodaja ZDA preprečuje prodajo svežega, nepasteriziranega sira.
Osnovna prehrana
1 oz. porcija sira Brie vsebuje 94, 9 kalorij, pa tudi 7, 9 g maščob. Ta sir je precej veliko maščob; 75 odstotkov kalorij izvira iz tega makrohranila. V idealnem primeru naj ne bi bilo več kot 20 do 35 odstotkov vsake dnevne skupne kalorije iz maščobe, da bi se izognili povečanju kilogramov. Prav tako bi morali omejiti vnos nasičenih maščob, "slabe" vrste maščob, na največ 15 g na dan. Več kot polovica maščobe v siru Brie izvira iz nasičenih maščob: 4, 9 g na unčo. Preveč nasičenih maščob v vaši prehrani lahko poveča tveganje za koronarno srčno bolezen. Medtem ko v unči sira Brie - 0, 1 g - ne boste dobili veliko ogljikovih hidratov, vendar služi kot vir beljakovin. 1 oz. porcija Brie zagotavlja 5, 9 g beljakovin ali 10, 5 do 12, 8 odstotka od 46 do 56 g, ki jih priporoča za vsakodnevno uživanje Medicinski inštitut.
Vitamini
Brie sir služi kot dober vir vitaminov B-12 in B2. En unč Brie vam zagotavlja 8, 7 odstotka vitamina B-12, ki ga potrebujete dnevno, hranila, ki so ključnega pomena za zdravje vaših živcev in rdečih krvnih celic. Brez dovolj vitamina B-12 v vaši prehrani boste morda imeli številne nevrološke in psihološke težave, vključno z mišično oslabelostjo, inkontinenco, demenco in nihanjem razpoloženja. Vitamin B2, znan tudi kot riboflavin, najdemo tudi v siru Brie. Za 1 oz je 7, 8 odstotka dnevne priporočene vrednosti. serviranje. Ta vitamin zagotavlja zaščito pred poškodbami prostih radikalov.
Minerali
Ena unča sira Brie vam zagotavlja približno 5 odstotkov selena in fosforja, ki ga vaše telo potrebuje vsak dan. Selen v vaši prehrani služi antioksidant, ki preprečuje škodo pred napadi okolja in prostih radikalov. Fosfor, ki ga vsebuje sir Brie, je pomemben za vaše kosti in zobe; pomaga tudi pri odstranjevanju odpadkov iz ledvic.
Upoštevanje
Brie sir vsebuje visoko vsebnost natrija - 178, 6 mg na unčo. To predstavlja 8 odstotkov priporočene dnevne količine natrija 2.300 mg. Uživanje preveč natrija redno prispeva k vašim možnostim za razvoj visokega krvnega tlaka in Američani pogosto zaužijejo več kot dvakrat predlagano količino, poročajo ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
