Leča je majhna stročnica, imenovana tudi "stročnice", ki vsebuje veliko vlaknin in beljakovin ter malo maščob. Običajne sorte leče vključujejo črno, rjavo, zeleno in rdečo. Leča se običajno prodaja v posušeni obliki in je trda kot majhni kamenčki, preden se začne postopek kuhanja. Leče ni treba namakati kot nekatere druge stročnice, vendar jih morate pravilno pripraviti, da postanejo nežne in pripravljene za jesti.
Korak 1
Odložite kuhinjsko brisačo na pult in lečo razprostrite v enem sloju. Poglejte skupino leče in zavrzite vse, ki se zdijo poškodovane ali neprilagojene.
2. korak
Lečo izpraznite v cedilo in jih nekaj minut pražite pod hladno vodo.
3. korak
Lečo dodajte v lonec z vodo ali juho, v razmerju 1 ½ skodelice tekočine na vsakih 1 skodelico leče.
4. korak
Na visoki vročini segrejte vodo in pustite vreti 2 do 3 minute, nato zmanjšajte toploto in lečo kuhajte 45 minut.
5. korak
Lečo testirajte na želeno mehkobo - približno 10 minut pred koncem časa kuhanja - tako, da jo ugriznete v eno, da se prepričate, da ne postanejo kašasto. Lečo pustite v loncu, da se dlje vre, če jih uporabljate v pireju.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Kuhinjska brisača
Cedilo
Namig
Leča bo pri kuhanju podvojila ali potrojila velikost, zato zagotovite, da imate dovolj velik lonec.
Rdečo lečo kuhajte le 25 minut.
Uporabite konzervirane leče in jih preprosto segrejte, če ne morete čakati na čas kuhanja.
Opozorilo
Sol ne dodajajte do konca kuhanja, saj leča lahko postane žilava.
