Kalij je bistven mineral, ki je potreben v telesu za vzdrževanje krčenja mišic, ravnovesje tekočine, krvni tlak in dobro zdravje kosti. Vaše telo ne more proizvajati kalija, zato mora izhajati iz vsakodnevne prehrane. Odrasli moški in ženske potrebujejo vsaj 4700 miligramov kalija na dan, da ohranijo dobro zdravje, ugotavljajo na Inštitutu za medicino. Sadje in zelenjava sta med najboljšimi viri minerala, toda določeni mesni in živalski proizvodi pomagajo tudi pri zadovoljevanju vaših potreb. Ameriški inštitut za raziskave raka predlaga, da zaužijete največ 18 unč rdečega mesa, na primer svinjine, govedine in jagnjetine, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni.
Svinjski izdelki
Uživanje svinjskih izdelkov je en način pridobivanja kalija. Odrezki iz svinjske krhlje brez kosti vsebujejo približno 770 miligramov kalija, kar ustreza 16 odstotkom vaše dnevne potrebe po mineralu. Tri-unčna postrežba kanadske slanine vam daje 598 miligramov kalija, ena skodelica praženega sušenega pršuta pa 573 miligramov. Medtem ko ti svinjski izdelki vsebujejo veliko kalija, vsebujejo tudi veliko maščob in vsebujejo tudi holesterol. Sčasoma uživanje diete z veliko rdečega mesa lahko privede do povišane ravni holesterola in bolezni srca, trdi Ameriško združenje za srce.
Kalij v govedini
Tudi govedina vas oskrbuje s kalijem. Šest unč, file z rebrnimi očmi ima približno 438 miligramov kalija, kar ustreza 9 odstotkom vaše dnevne potrebe po mineralu. Poparek, zgornji del ledvega stebla, vpenjalna glava, zgornji krog, rebra in rezine govejega mesa govejega mesa vsebujejo 370 do 400 miligramov kalija na porcijo. Da zmanjšate maščobo in kalorije iz govejega mesa, pred kuhanjem izberite koščke z najmanj marmorja, obrezujte vidno maščobo iz mesa in zavrzite kapljice. Poiščite tudi mleto meso, označeno z najvišjim odstotkom pustega mesa; na primer, 90 odstotkov pustega govejega mesa ima manj maščob kot 80 odstotkov pustega mesa.
Drugo rdeče meso
Kalij v perutnini
Tudi perutninski izdelki, ki ne veljajo za rdeče meso, so dober vir kalija. Tri-unč porcije purana ali piščanca vsebuje 538 do 575 miligramov kalija, kar ustreza 11 odstotkom vaše dnevne potrebe, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Tri-unč porcije puranje ali piščančje prsi, stegna ali nog vsebuje približno 230 miligramov kalija. Če želite omejiti vsebnost maščob in kalorij, odstranite kožo in vidno maščobo pred kuhanjem perutnine.
